本文目录一览：
酱驴肉的正确方法
将驴腱子肉洗净。锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下。焯好后用水洗净。将驴腱子肉放入电压力锅中。准备调味料。将上述调味料放入锅中。放入一小勺盐。放入生抽和老抽。
辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。五香酱驴肉的做法 准备原料。驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。
【酱驴肉不腥不柴不散的小秘诀】：驴肉不要直接下锅煮，要浸泡一个小时，再用冷水焯水后才可下锅煮！这样能彻底清除掉驴肉中的血水，做出的驴肉没有腥膻味。
制作方法 选材及前处理 驴肉一定要选择刚宰杀的新鲜驴肉，由于刚宰杀的驴肉肌肉组织由僵道期到成熟期过渡，此时的肌肉很容易被酱油中的鲜味成分浸透。
酱驴肉的制作方法是比较简单的，只要用到驴肉。姜葱或者桂皮、面酱等，所以我们在家里就可以制作酱驴肉了。现在就让我们一起来学习一下酱驴肉的家常做法吧，希望对你们有帮助。
酱驴肉怎么做?
酱驴肉的做法：主料：驴肉2500克。辅料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺。步骤：将驴腱子肉洗净。
驴肉洗净，放入清水内浸泡2小时，去净血污，控干水分。将各种调料（蒜泥除外）放入锅中，加水烧开，放入驴肉，小火煮30分钟，熄火，将驴肉继续浸泡在酱汤中凉透，捞出。驴肉改刀装盘，跟蒜泥上桌即可。
步骤 松子、腰果、花生仁凉油下锅，分别炸熟，捞出控净油。酱驴肉切丁，入沸水锅中汆水。捞起控净水分，拍匀干淀粉，入热油锅中炸至酥脆时捞起，沥油。
您好，有一种超级简单的做法 材料：驴肉，葱姜，八角，桂皮，草果，香叶，山楂干，红干椒，黄豆酱，冰糖，糖色，生抽3勺，老抽3勺，食盐适量。做法：驴肉冷水下锅加葱姜料酒炒出血沫捞出。
酱驴肉做法
1、酱驴肉的做法：主料：驴肉2500克。辅料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺。步骤：将驴腱子肉洗净。
2、五香酱驴肉的做法：准备原料。驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。
3、驴肉洗净，放入清水内浸泡2小时，去净血污，控干水分。将各种调料（蒜泥除外）放入锅中，加水烧开，放入驴肉，小火煮30分钟，熄火，将驴肉继续浸泡在酱汤中凉透，捞出。驴肉改刀装盘，跟蒜泥上桌即可。
4、步骤 松子、腰果、花生仁凉油下锅，分别炸熟，捞出控净油。酱驴肉切丁，入沸水锅中汆水。捞起控净水分，拍匀干淀粉，入热油锅中炸至酥脆时捞起，沥油。
