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今年猪价为什么会跌这么快
主要原因是政策端释放“降温”讯号以后，猪市开始震荡。
猪价暴跌的原因如下：消费者有消费需求，但缺乏消费实力。
但是，每年的35月都是猪肉花费的淡季，这个季候叠加商品猪出栏高峰，特别有可能会导致猪价进一步下跌。按近期猪价水平盘算，养殖场户每出栏一头商品猪，已经有300元左右的吃亏。假如后期猪价进一步下跌，养殖环节产生深度吃亏的概率比拟大。
猪价暴跌的原因是供需不匹配。2022年11月至2023年4月，国内猪肉价格整体出现持续下跌的现象。
导致最近猪价下跌的原因是：需求进入“瓶颈期”，且受疫情影响。需求是由人口和收入水平来决定的，从这两点来讲，未来猪肉生产和需求增长空间有限，也就是说需求进入了“瓶颈期”。
为什么猪肉价格会暴跌?
猪肉价格持续下跌的原因有以下几个方面，其一是养猪大小企业之间的竞争导致的，其二养猪成本本身就低，其三是猪肉口感不好。
猪价大跌的真正原因有产能恢复超常、消费结构变化和需求没有明显增长。非洲猪瘟得到基本控制后，为了保证民众的菜篮子里不缺肉，农业农村部以及国务院先后印发了四次“加速生猪产能恢复”的相关文件。
肉价高企严重抑制了市场猪肉消费的增长。虽然已经临近年关，基层消费者猪肉用量加大，但是由于当前猪肉价格过高，消费者对于猪肉购买也谨慎了不少。规模化养猪场带头出栏的增多。
目前市场生猪供不应求，导致猪价下跌，但这并不代表市场不缺猪肉，只是高价猪肉抑制了消费。就目前生猪存栏量而言，市场缺猪仍是不争的事实。只要生猪产能不过剩，猪价就不会出现系统性下跌，生猪养殖的利润依然可观。
利润仍然可观时，养出来的猪的数量也会增加，然后就会出现供过于求的问题。当前期投资导致的产能过剩变得严重时，生猪价格下跌是必然的。市场生产的商品价值是用需求来衡量的，处于供需平衡的状态，也就是它的真正价值所在。
猪肉降价了12元钱一斤饭店炒肉丝多少钱一份合适?
1、饭店的炒肉丝也需要35元一盘。因为饭店的菜品基本都是3/2的利润，这样才能除了调料，火，人工，水电，房租。赚上一点钱。
2、鱼香肉丝20元，水煮肉片35元，回锅肉28元；在未来方舟的“程程饭馆”看到：豆豉回锅肉32元，宫爆回锅肉32元，炒梅子肉38元，笋子炒肉28元，蒜薹炒肉29元，鱼香肉丝32元。
3、据四川省发改委公布的价格监测信息显示，猪肉价格持续下降，截至6月3日，四川猪肉价格为每斤111元，这一价格与两年前当周的107元已基本相近。
4、才能看值不值这个价，猪肉三十多元一斤的时候这个价适中，也不算太贵，目前猪肉十多元一斤在普通小吃店一份鱼香肉丝买四十五确实难以让人接受，换成五星级大酒店四十五元一份真不贵，分层次，分档次。消费水准不一样。
5、我们这卖肉的师傅说，猪肉怎么做也比清菜好吃！梅花肉可以烤着吃。也可以煎着吃。做肉段儿。做锅包肉。用里脊肉做京酱肉丝。反正怎么做都好吃。
6、看店面大小，盘子大小和放。肉的多少。小饭馆一般一盘15块起 大一点的饭店20起吧。