本文目录一览：
- 1、酱油分为几种类型?
- 2、酱油常识
- 3、中国十大酱油品牌
- 4、酱油品牌排行榜前十名
酱油分为几种类型?
1、生抽（甜咸，色淡），一般用于拌菜。酱油（咸，色泽在生抽和老抽之间）炒菜。老抽（咸，色深），用于上色，如炖肉。
2、酱油的种类可以分为酿造酱油、配制酱油和化学酱油三类。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物天然发酵制成的液体调味品。
3、酱油分为很多种类型，按照制造工艺分，有低盐固态工艺、浇淋工艺、高盐稀态工艺。按国标的分类，分为高盐稀态发酵酱油、低盐固态发酵酱油，以及酿造酱油和配制酱油。按照颜色分为生抽和老抽。
4、酱油分三种类型。具体如下：普通酱油 普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹。
酱油常识
佐餐酱油：可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以，它的卫生质量要求很高。即使生吃，也不会危害健康。
味极鲜酱油 颜色比生抽浅，可以代替生抽。它的鲜味突出，主要用来调味增鲜。凉拌， 点蘸。红烧酱油 它的色泽比一般酱油要深，一般是在红烧时使用它给菜肴上色。红烧， 卤制， 酱烧。
普通酱油一般都是在北方的各种烧、炖、炒等各种北方的菜品中使用！蒸蒸鱼豉油一般在南方用于调味使用！酱油膏则用来红烧、拌炒。
酱油的选购常识：认证：（1）QS标志：最基本的认证标志，是食品市场准入标志。（2）ISO9000族标准：ISO9000族标准是许多经济发达国家，质量管理的科学总结，具有通用性和指导性，是产品质量的有力保证。
选择“氨基酸态氮”含量高的。酱油的核心品质取决于一项叫做“氨基酸态氮”的指标，一般来说，这个数值越高，产品鲜味越浓，品质越好。按照国家标准，这项指标必须在酱油产品标签上注明。
中国十大酱油品牌
1、酱油品牌前十名分别是：海天、李锦记、厨邦、欣和、味事达、千禾、东古、加加、淘大、鲁花。海天 海天酱油是中国比较知名的酱油品牌之一，其产品来自广东佛山，有着300年的历史。
2、海天酱油，为国内乃至世界顶级酱油品牌，国内酱油排行榜第一，消费者评选出的国内十大顶级酱油之榜首。其产自于广东佛山海天集团，在国内各大娱乐节目以及新春晚会上经常见到海天的宣传。
3、中国最好的酱油有：海天、欣和、厨邦、东古牌、加加、味事达等。海天 佛山市海天调味食品股份有限公司，始于1955年，畅销市场。人们熟知的老字号品牌，以酱油系列产品而出名，国内大型专业调味品生产企业。
4、厨邦：广东鲜香调味食品有限公司，位于著名美丽城市中山市，是中国十大酱油生产基地之一，是一家专业生产调味品的现代化大型企业，中国调味品主要品牌企业之一。
5、海天酱油，为国内乃至世界顶级酱油品牌，其产自于广东佛山海天集团。千禾酱油 千禾酱油，四川省著名酱油品牌，国内著名酱油之一，也是消费者评价极高的一款酱油。
6、十大放心酱油名单分别是：海天酱油、千禾酱油、欣和酱油、厨邦酱油、味事达酱油、加加酱油、淘大酱油、东古酱油、龙牌酱油、中坝酱油。
酱油品牌排行榜前十名
中国十大酱油品牌：海天、LeeKumKee李锦记、厨邦、味事达Master、Shinho欣和、JIAJIA加加、中坝、致美斋、鲁花、千禾。
海天酱油，为国内乃至世界顶级酱油品牌，国内酱油排行榜第一，消费者评选出的国内十大顶级酱油之榜首。其产自于广东佛山海天集团，在国内各大娱乐节目以及新春晚会上经常见到海天的宣传。
中国十大酱油品牌之：海天 海天，中国比较大的专业调味品生产企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。
排名前十的酱油品牌有海天酱油、千禾酱油、欣和酱油、厨邦酱油、味事达酱油、加加酱油、淘大酱油、东古酱油、龙牌酱油、中坝酱油。海天酱油 海天酱油，为国内乃至世界顶级酱油品牌，其产自于广东佛山海天集团。
东古酱油 东古酱油始创于三十年，距今已有170多年的历史，被称之为“中华老字号”。其产地在广东省鹤山市，相信广东地区的朋友对这款酱油并不陌生。
海天酱油 海天酱油是世界知名的酱油品牌，也是国内比较受欢迎的酱油品牌，产品来自广东佛山，每年都有着高的销量，海天的酱油吃起来味道和口感也都非常好。