本文目录一览：
- 1、怎样杀活鸡?要具体方法
- 2、怎样杀鸡又快又好
- 3、杀鸡的步骤
怎样杀活鸡?要具体方法
1、杀鸡的正确方法可以从刺杀放血、烫毛、脱毛、取内脏着手。
2、宰杀放血：左手握住鸡的翅膀根部以及头部，让脖颈露出，并将下刀处的羽毛拔除干净，最后使用菜刀于脖颈处迅速划上一刀，倒提放血即可。脱毛：使用75-80℃热水浸泡鸡身1-2分钟，然后拔毛即可。
3、腹开：适用于一般的烹制要求，如制作烧鸡块、炒鸡片、爆鸡丁等。其操作方法是先在鸡颈右侧的脊椎骨处开一刀口，取出嗉囊；再在肛门与肚皮之间开一条约5cm长的刀口，由此处轻轻拉出内脏，然后洗净。
4、杀鸡从鸡的喉咙处下刀，具体方法如下：准备材料：母鸡一只、一碗加入食盐的生水、一锅热水。准备一只活鸡。磨一下菜刀。用左手抓住老母鸡的两个翅膀，再把鸡头掰过去，一起抓住。
怎样杀鸡又快又好
用清水冲洗干净即可。杀鸡时建议用绳子绑住脚，防止鸡过度挣扎影响割喉。一定要横着割，不要竖着割。要将鸡脖子上咽喉处的细毛拔干净，一方面是为了好下刀子，另一方面是为了不让鸡毛把鸡血弄脏。
杀鸡比较简单的方法：首先我们就是要先烧水了，弄一盆水先放火上，烧开以后就可以杀鸡了。
用一手抓住翅膀，拔除鸡喉咙处的毛，用刀隔开一个小口，进行放血。鸡血用碗接住，用另一只手抓住鸡头，放完血5-10分钟之后鸡停止挣扎，将其放入热水中浸泡2分钟左右，拿出将鸡毛拔干净。
杀鸡时，人们通常是沸腾的开水烫鸡拔毛，而常常连毛带皮拔得乱七八糟。其实，烫鸡是用不着刚开的水，用80℃左右的水即可，这样烫鸡既易拔毛，又不损皮。准备工具：一只鸡，烧好一壶开水，一个碗，一把菜刀。
工具：刀，盆，铁碗，锅，桶 杀鸡步骤：先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。在下面用一个小碗接着鸡血，鸡血还是可以吃的。等鸡血放完以后，鸡的命也就到此结束了。
杀鸡的水温是多少？杀鸡时，人们通常是沸腾的开水烫鸡拔毛，而常常连毛带皮拔得乱七八糟。其实，烫鸡是用不着刚开的水，用80℃左右的水即可，这样烫鸡既易拔毛，又不损皮。
杀鸡的步骤
1、用刀把鸡后背剁开，去除内脏就很简单。杀鸡的方法：刺杀放血：切断三管(气管、食管、血管)放血法。
2、杀鸡时建议用绳子绑住脚，防止鸡过度挣扎影响割喉。一定要横着割，不要竖着割。要将鸡脖子上咽喉处的细毛拔干净，一方面是为了好下刀子，另一方面是为了不让鸡毛把鸡血弄脏。割鸡喉咙时要小心刀刃，不要把自己割伤。
3、步骤如下：先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。在下面用一个小碗接着鸡血，鸡血还是可以吃的。等鸡血放完以后，鸡的命也就到此结束了。