本文目录一览：
- 1、肉牛是什么牛
- 2、肉牛出肉率是多少?
- 3、世界上最大的肉牛品种
肉牛是什么牛
肉牛的网络解释是：肉牛肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。
西门塔尔牛 西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种，是乳、肉、役兼用的大型品种。
神户肉牛是肉牛，属于日本但马牛的品种之一，其肉质中均匀的分布着大理石纹理的脂肪，口感柔韧、入口即化。而且神户牛是由纯种的但马牛经过脂肪混杂率、颜色、细腻感等评测中选出的A4或A5级品种。
安格斯牛：是一种原产于苏格兰东北部，与卷毛加罗韦牛有着密切亲缘关系的无角肉用牛，出肉率高且肉质较好。比利时蓝牛：是一种有着高度发达肌肉和高达体型，且生长速度较快。
肉牛有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、日本和牛、鲁西黄牛和新疆褐牛等优良品种。西门塔尔牛：乳肉兼用品种，早期的生长速度比较快，而且产肉性能高。
肉牛出肉率是多少?
1、肉牛出肉率是指肉牛在宰杀后，肉类与活体重量的比值，也可理解为肉牛经过饲养和屠宰后能够得到的肉类产量。
2、一般肉牛的出肉率与很多因素有关，如肉用牛的品种，饲养技术与条件，因此产肉率也不同，牛的出肉率估算大概在35～50%之间。
3、一般肉牛的出肉率与很多因素有关，如肉用牛的品种，饲养技术与条件，因此产肉率也不同，牛的出肉率估算大概在35～50%之间。其计算公式为：牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100。
4、牛的出肉率一般为35-50%左右。肉牛出肉率是指牛除去内脏、头、四肢、皮、尾巴、血等，而保留的脂肪的重量，一般牛的出肉率在35-50%之间。
5、一般情况下，普通牛的出肉率为35-50%左右，即1000斤的活牛，最终能产出350-500斤左右的牛肉。 不同品种的牛，其出肉率都各不相同。
世界上最大的肉牛品种
夏洛来牛是欧洲最大的肉牛品种，原产于法国中部的夏洛来和涅夫勒地区，是现代大型肉用育成品种之一。夏洛来牛本是大型役用牛，18世纪开始系统选育，1964年全世界22个国家联合，成立了国际夏洛来牛协会，使得该品种进一步提高。
契安尼娜牛。契安尼娜牛产于意大利中西部地区契安尼娜山谷，为意大利古老的役用品种，1932年开始良种登记，后育成了世界上体型最大的肉牛品种。
体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔牛早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。具有典型的肉用性能：西门塔尔牛在育肥期平均日增重5到2公斤，12月龄的牛可达500到550公斤。
意大利奎宁牛是从它身上取下来的，奎宁牛也是世界上最大的肉牛品种，一般是用母牛来食用的，它的肉质非常的丰满，非常的有嚼劲。奎宁牛也是世界上顶级的佳肴。