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同样都是鹅肝,为什么法国鹅肝是顶级美食,而中国鹅肝却没人吃?_百度知...
1、同样都是鹅肝，为什么法国鹅肝是顶级美食，而中国鹅肝却没人吃？法国的鹅肝作为顶级食材，鹅肝取自西南灰鹅这种特定的品种，这种鹅的营养价值也远远超过普通的肉鹅。
2、米其林鹅肝：中国人也吃鹅，但没有特别吃鹅肝的习惯。在潮汕、四川等地的卤鹅店里，也许你能找到卤鹅拼盘中的卤鹅肝，这些鹅肝的滋味同样绵密美味，但价格并没有那么昂贵。
3、鹅的品种以及取材部位不同 法国的鹅肝是在西南灰鹅身上取下来的，这种鹅被称为鹅肝专用鹅，并且这个品种的鹅是我们国家所没有的。
4、法国的鹅肝脂肪含量远高于中国，法国人只食用鹅的肝，因其产量低而导致价格昂贵很多的美食家和微博铺主都对比过法国的鹅肝和中国内地饲养的鹅肝。
5、法国有一特有品种西南灰鹅，此种鹅是世界著名鹅肝专用鹅，法国鹅肝就是取自于它们。当然也不是每只西南灰鹅的肝都能成为法国鹅肝，只有体型够大、重约2公斤才符合要求，太小或者破损的鹅肝都会被放弃。
6、冷吃一般是将肥鹅肝去血筋后搅碎制成泥状，也就是我们通常所说的鹅肝酱。热食一般取整块肥鹅肝经过腌制后或煎或烤或蒸。半熟的鹅肝口感肥美润口，更受现代人喜爱。
法国鹅肝鹅肉去哪了
1、会制作成鹅肉产品售卖或将鹅肉卖给专门的商家。鹅肝取出后，剩下的鹅肉会进行加工，制作成鹅肉产品进行售卖，如：加工为香酥鹅、脆皮鹅、板鹅、肉松、烧鹅、鹅肉干、鹅肉火腿肠、加工鹅肠等。
2、之所以去了法国，很多人都说那里根本没有鹅肝，是因为这些名字都是骗人的，虽然不同的国家会有当地不同的美食，并且这个美食也是文明世界的著名料理，但是名字和称呼都是不同的，所以去当地提到鹅肝，他们会说没有。
3、事实上，大多数法国鹅肝菜肴用鸭肝代替正宗鹅肝。知道真相后，网民们感到被欺骗了。所以你在法国餐馆吃的鹅肝有80%是鸭肝。毕竟，鸭子比鹅长得快得多。在喜爱吃鹅肝的法国，鸭子的生长速度可以满足需求。
4、鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其十分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。法国著名的料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
5、因为外国主要取用鹅肝，所以他们采用“填鹅式”饲养方式，这种方式目的在于催大鹅肝，将鹅肝巨大化，而将其他部位弃之不用。而中国饲养鹅却不会这样，因为我国吃鹅不仅仅吃鹅肝，鹅心、鹅肉甚至鹅头都有人去吃。
鹅哪里最好吃
1、哪里的鹅肉最好吃？第一段：江苏扬州扬州鹅肉，是中国名副其实的“国宴食品”，其历史始于春秋战国时期，一直流传至今。扬州地处江苏省中南部，因为自古以来就是文化重地，所以这里的饮食文化非常发达。
2、以下是一些鹅肉最好吃的地方：中国：中国是世界上最大的鹅肉生产国之一，也是最早驯养鹅的国家之一。在中国，鹅肉被广泛地用于烹饪各种菜肴，包括烧鹅、烤鹅、炖鹅、炒鹅等。
3、其次是云南长街烤鹅。这家烤鹅店除了经典的烤鹅之外，还推出了一些创意的烤鹅菜品，如烤鹅蛋糕和烤鹅卷等。这些菜品独具特色，味道也非常好。如果想吃一些不一样的烤鹅，建议来尝试一下云南长街烤鹅。