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豆腐有几种这些豆腐别再傻傻分不清
豆腐的种类有：卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐、日本豆腐。卤水豆腐 卤水豆腐是在豆腐加工过程中，加入了卤水作为凝固剂，使卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应，使豆腐成型。
卤水豆腐卤豆腐，又称老豆腐、“盐卤豆腐”、“北豆腐”。在豆腐加工过程中，加入卤水或卤水（氯化镁）作为凝固剂，使卤水中的钙镁离子与大豆蛋白结合产生凝固反应，形成豆腐。
花样豆腐，如日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐等。虽然称之为豆腐，样子水润白嫩，吃起来口感爽滑，但主要成分不是大豆，甚至有的原料都不含大豆。如日本豆腐主要原料是鸡蛋，奶豆腐主要原料是奶类。
南豆腐和北豆腐的区别是什么
区别 凝固剂不同 南豆腐，也叫软豆腐，用石膏做凝固剂。北豆腐，也叫老豆腐，用卤水作为凝固剂。
含水量不同 南豆腐又叫嫩豆腐，含水量约90~92%。北豆腐又叫老豆腐，含水量约85%。用处不同 南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤。北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。
南豆腐和北豆腐的区别：从外观上看：南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。从制作上看：南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。北豆腐也叫“卤水豆腐”，是用卤水作为凝固剂。
南豆腐和北豆腐的区别：南豆腐：外观色泽白，非常嫩。是用石膏作为凝固剂制作的。北豆腐：北豆腐则相对发黄，比较老，是用盐卤作为凝固剂制作的。
点豆腐的材料不一样： 北豆腐一般是用盐卤点，就是常说的卤水点豆腐。南豆腐一般用石膏点豆腐，所以南豆腐非常细腻。含钙量不一样： 北豆腐的含钙量比南豆腐要高很多，这是因为点豆腐的材料所造成的。
北豆腐是什么?南豆腐是什么?
1、北豆腐又称北方豆腐，汉族特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。南豆腐又称石膏豆腐(东北地区称暖豆腐)，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。
2、北豆腐内行又叫着卤水豆腐，顾名思义它是以卤水来成型的，因而质地要比南豆腐更坚实一些，切面不及南豆腐细滑。南豆腐的成型剂是石膏液，因而和卤水所制的北豆腐相比，南豆腐质地就更为软嫩，口感更细腻一些。
3、南豆腐，也叫软豆腐，用石膏做凝固剂。北豆腐，也叫老豆腐，用卤水作为凝固剂。
南豆腐和北豆腐有什么区别?
1、做法不同 北豆腐又称北方豆腐，汉族特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。
2、含水量不同 南豆腐又叫嫩豆腐，含水量约90~92%。北豆腐又叫老豆腐，含水量约85%。用处不同 南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤。北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。
3、南豆腐和北豆腐的区别：从外观上看：南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。从制作上看：南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。北豆腐也叫“卤水豆腐”，是用卤水作为凝固剂。
4、南豆腐和北豆腐的区别：南豆腐：外观色泽白，非常嫩。是用石膏作为凝固剂制作的。北豆腐：北豆腐则相对发黄，比较老，是用盐卤作为凝固剂制作的。
5、口感不一样： 北豆腐一般块大，吃起来比较硬也比较粗糙易碎。南豆腐比较薄，吃起来比较细腻比较柔软滑嫩有弹性。点豆腐的材料不一样： 北豆腐一般是用盐卤点，就是常说的卤水点豆腐。
6、首先，北豆腐与南豆腐在质地上有很大的不同。北豆腐质地较为松散，松软，而且很容易被压碎，是碎炖、炒、烤、卤等烹饪方式中的首选。
人们常说的“北豆腐”和“南豆腐”,主要区别在于“点”豆腐的
1、北豆腐和南豆腐在制作工艺上的不同点主要表现在豆浆的凝固剂使用上。南豆腐通常采用醋作为凝固剂，所以它呈现出比较细腻的质地和微酸的口感。而北豆腐则多采用石膏粉作为凝固剂，因此制成的豆腐质地较硬，口感稍微有些粗糙。
2、蚂蚁庄园6月12日答案最新问题1-人们常说的“北豆腐和“南豆腐”，主要区别在于“点”豆腐的？答案：材料不同 解析：点豆腐是指在豆浆里面加入一种材料，让豆浆凝固成豆腐，这个点的材料也是多种多样的。
3、北豆腐和南豆腐的主要区别在于“点”豆腐的材料不同。北豆腐又称卤豆腐，是以卤水作成型剂，也就是常说的“卤水点豆腐”，吃起来口感绵韧。南豆腐又名石毫豆腐，是以石毫液作为凝固剂，豆腐软嫩洁白，含水量高。
4、人们常说的“北豆腐”和“南豆腐”，主要区别在于“点”豆腐的。正确答案：材料不同。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。
