本文目录一览：
- 1、拉面用什么面粉
- 2、拉面沙如何做
- 3、拉面制作方法
- 4、拉面一般用什么面粉?
- 5、兰州拉面和面的配方是什么?
- 6、拉面需要什么面粉?
拉面用什么面粉
拉面用的是普通面粉，拉面做法如下：主料：小麦面粉200g 辅料：盐适量、清水100g 面粉200克加3克精盐和100克清水，和成面团。和好面团 后醒5分钟，再揉匀，醒半小时。然后擀薄片，不要太薄，约0.4厘米吧。
拉面要用高筋面粉，或者用拉面专用的改良粉，拉面的和面技术很重要，和面的时候要加蓬灰，最好是天然蓬灰，醒发后，要做多次抻拉，让面出筋，这个需要很好的的臂力，一般拉面拉7环左右即可，不然会断。和面。
拉面用高筋面粉。拉面的做法，准备材料：高筋面粉：适量、鸡蛋：1个、盐：适量、花生油：适量。高筋面粉、盐、鸡蛋和面揉成面团，揉好后醒发，每隔5分钟揉一次，反复4-5次。
拉面沙如何做
1、揉面要加灰（拉面剂） 揉面时应两脚稍分开，站成丁字步形，上 身弯曲成角，身体不靠近案板，这样使劲用力揉面时，才不至推动案 板，其手法有揉、扎、擦三种。
2、加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。 做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。 然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。 将油皮面和好，松弛半小时。
3、将鸡高汤加入香料熬煮30分钟后，捞除香料，加入调味料调味。另烧一锅水将拉面烫熟，沥干摆入碗中备用。草虾去肠泥；豆芽菜去根、洗净；白煮蛋切对半备用。
4、和面，最好加一点盐。醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。煮汤。
5、盐。步骤一：沙拉食材清洗干净，切好备用；步骤二：这两种食材备用，如果家里有酸奶，用酸奶替代牛奶，沙拉味道更赞；步骤三：先撒去盐搅拌一下，然后加入炼乳，香甜沙拉酱和牛奶搅拌均匀即可。
拉面制作方法
拉面的制作方法如下：用温水和成面团，软硬适中。和好的面醒30分钟。把醒好的面放在案板上不停的揉、捣、摔、拉。最后把面分成和筷子差不多粗长，搓成圆条。面条搓上清油防止粘连，然后把面拉成自己喜欢的粗细。
拉面做法如下：先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。拉长面团后，扭成麻花状。这一反复的拉，拉十次。
想要制作出美味的手工拉面，首先需要我们要在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩，之后我们再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了。
拉面一般用什么面粉?
1、拉面用的是普通面粉，拉面做法如下：主料：小麦面粉200g 辅料：盐适量、清水100g 面粉200克加3克精盐和100克清水，和成面团。和好面团 后醒5分钟，再揉匀，醒半小时。然后擀薄片，不要太薄，约0.4厘米吧。
2、拉面要用高筋面粉，或者用拉面专用的改良粉，拉面的和面技术很重要，和面的时候要加蓬灰，最好是天然蓬灰，醒发后，要做多次抻拉，让面出筋，这个需要很好的的臂力，一般拉面拉7环左右即可，不然会断。和面。
3、拉面用高筋面粉。拉面的做法，准备材料：高筋面粉：适量、鸡蛋：1个、盐：适量、花生油：适量。高筋面粉、盐、鸡蛋和面揉成面团，揉好后醒发，每隔5分钟揉一次，反复4-5次。
4、拉面的基本配方，怎么和面，拉面一定要用高筋面粉，制作拉面和面是非常重要的，和面的时候水温很重要，夏天凉水，冬天温水，面要和的软硬适中，面团和好后要三醒三揉等，这样做出来的拉面才筋道弹性好。
5、拉面用的面粉是高筋面粉，以下是拉面的具体做法：将高筋面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。在面团上下抹上油，放入盘子里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
6、做拉面和烩面我认为是用高筋面粉好，由于高筋面粉做出的牛肉拉面和烩面更为筋道，弹牙，吃在口里也有浅浅的清甜味，自然一般也不是不能，仅仅高筋面粉做出的面点更美味。
兰州拉面和面的配方是什么?
和面的配方是：面粉，500克 盐，4克 拉面剂2 水，250--300克 拉面的要点 首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。
拉面和面的正确配方 拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
准备食材：面粉500g、水适量、牛肉汤、香菜 做法：将面粉用清水搅拌至无干面。再揉和均匀。揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。取一块，饧至好的面团搓成条。充分拉长。两头对折，反复几次。
把面包机桶放入面包机，然后加入少许盐，盖上盖子，启动揉面程序。当面包机程序中揉面程序转换至发酵功能时，手动停止程序，取出面包机桶内的面团。这样做兰州拉面的面团就和好了。
左手摁住面团，右手抓着少量面团在案板上往前搓，称为蹬面。蹬面也可以双手交替使用。搋面：双手握拳，用手指背蘸水在面团上用力压。
拉面需要什么面粉?
1、拉面用的是普通面粉，拉面做法如下：主料：小麦面粉200g 辅料：盐适量、清水100g 面粉200克加3克精盐和100克清水，和成面团。和好面团 后醒5分钟，再揉匀，醒半小时。然后擀薄片，不要太薄，约0.4厘米吧。
2、拉面要用高筋面粉，或者用拉面专用的改良粉，拉面的和面技术很重要，和面的时候要加蓬灰，最好是天然蓬灰，醒发后，要做多次抻拉，让面出筋，这个需要很好的的臂力，一般拉面拉7环左右即可，不然会断。和面。
3、拉面用高筋面粉。拉面的做法，准备材料：高筋面粉：适量、鸡蛋：1个、盐：适量、花生油：适量。高筋面粉、盐、鸡蛋和面揉成面团，揉好后醒发，每隔5分钟揉一次，反复4-5次。
4、拉面用的面粉是高筋面粉，以下是拉面的具体做法：将高筋面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。在面团上下抹上油，放入盘子里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
5、不是普通面粉，而是高筋面粉或拉面专用的改良粉。高筋粉又叫强力粉（bread flour）筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上。面条粉改良剂适用于面条粉改良，可以增强面条硬度，减少糊汤。