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市场里现榨的豆油质量安全吗?
1、能吃。但是，由于是比较传统的工艺压榨的，工艺比较落后，榨出的油杂质相对比较多一点，没有大的厂家或知名企业的机器设备榨出来的油纯净。但是这样榨的油没有添加剂，是纯天然的。
2、农村自榨油，存在一定的安全隐患。不像工厂精炼油，油里面所有物质，不论好坏，一律过滤掉。即便是冷榨油，也有过滤程序，有害物质会被去掉。农村自榨油就没这个设置，如果材料里存在有害物质，或者什么残留，就没办法去掉。
3、次之，从练油程序流程上去剖析。农村自榨油大部分均由小型小作坊生产制造成的，一般不会有很大安全问题。但因为缺乏有关的监督制度，因此自榨油的品质没法得到保证。
4、而网络上或者商店里卖的大豆油都具体是如何压榨出来的，作为使用的用户来说都是不了解的，而相对比，压榨出来的豆油更能让大众放心，安全使用。
东北熟炸老豆油是什么意思
鲁花熟炸老豆油就是指现榨的熟豆油。下面是具体食材清单和制作步骤：食材清单：黄豆、油。制作步骤： 黄豆放入冷水中浸泡，泡发后沥干水分备用。 锅中倒入泡发好的黄豆，加入适量的清水，大火煮沸后转小火继续煮。
定义不一 生榨，又叫冷榨，是指油料压榨前不经加热或稍微加热，在低温的状态下，送入榨油机压榨的一种榨油工艺。熟榨，又叫热榨，以适于压榨取油和提高出油率的一种常见榨油工艺。
生榨豆油属于纯物理压榨，不含任何防腐剂，添加剂，无任何其他调和油料，保持大豆原汁原味，不破坏营养成份，但出油率低。熟榨豆油经过高温处理，压榨更彻底，出油率也高。单从营养价值考虑生榨豆油比熟榨豆油要好。
生榨豆油属于纯物理压榨，不含任何防腐剂、添加剂和调和油料，可以保持大豆原汁原味，不破坏营养成份。而熟榨豆油经过高温处理，压榨更彻底，出油率也更高，但可能存在破坏营养价值、产生有害物质的风险。
豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味，因为熟榨老豆油经过炒制等繁琐工序，所以售卖的比其他的豆油更加贵了。
熟榨大豆油具有驱虫、润肠、解源毒、杀虫的功效。熟榨大豆中的亚油酸能够预防包括乳腺癌、结肠癌、直肠癌在内的许多癌症。
农村个人油房现榨现接的油为什么有人说掺着假呢
掺假危害身体 自榨油有掺假现象，很多农村油坊会掺假棕榈油、棉籽油、毛油、非食用油等劣质油，而且这些油指标都没有达到国家标准，病毒、细菌很容易进入人体，对人体危害极大。
之所以有人说这种自榨油吃了不 健康 ，是因为以出售油品为目的的有些商家，在挑选花生米的时候不严格，一旦有发霉的花生米混在里面，这花生油中会含有黄曲霉，影响到人们的 健康 。
过滤不充分农村自榨油只是使用纱布或者筛网进行简单过滤，与经过工业加工的油相比，缺少了低温过滤等多道工序。没有经过必要的过滤提取工序，这种直接榨取的粗油可能含有很多有害人体的物质。
但是农村通常是自己种植的油，是通过加工生产的食用油。在某些方面比市场上买的食用油更放心，更卫生，更健康。
大型油厂里面的都是把有害物质过滤出去之后的物理压榨油，相对来说是很放心的。另外，有一些原料是霉变的油料植物，所以会影响健康。