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土鸡品种
1、常见品种有胡爱香鸡、晋阳乌骨鸡、江汉鸡、云阳鸡、清远麻鸡、贵妃鸡、绿壳蛋鸡等。其中胡爱香鸡起源于广东茂名，金阳乌骨鸡起源于四川凉山，江汉鸡是柴鸡的一种，云阳鸡是肉蛋型。
2、土鸡品种有卢氏鸡、白耳黄鸡、固始鸡、正阳三黄鸡、狼山鸡、大骨鸡等。土鸡又叫做草鸡，指的是从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成的鸡。土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。
3、土鸡的品种包括三黄鸡、杏花鸡、麻鸡、山牧土鸡等。土鸡即本地鸡，有的叫草鸡。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有 “黑、红、黄、白、麻”等。脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等，市场消费也不一样。
4、最好吃的土鸡品种排名：芦花鸡、长汀河田鸡、德化黑鸡、景阳鸡、灵山香鸡、泰和乌鸡、清远麻鸡、皖南三黄鸡、岑溪三黄鸡、天山雪鸡。
宰杀后的鸡怎样判断是否土鸡
1、看鸡脚，土鸡的脚很细，没有肉且脚底粗糙。看爪尖，土鸡的爪尖完好无缺，看着比较光滑和稚嫩。看鸡皮，土鸡的鸡皮毛孔比较细和紧凑，皮肤呈黄色。看鸡毛，土鸡的鸡毛非常密，看着很紧凑。
2、看鸡嘴：（1）、鸡龄较短的鸡嘴甲尖细，两边的嘴角窄而且较薄，没有结成硬疙瘩，一年以上的鸡会有结成硬疙瘩。
3、农家散养土鸡羽毛鲜亮且精神十足，行动灵活，土鸡到处乱跑，爱活动，所以土鸡的脚是很细的，基本上是没有肉，脚底粗糙。土鸡的鸡皮毛孔比较细，比较紧凑，皮肤呈黄色。
4、把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。
5、其次，看要鸡的鸡冠，速成鸡的鸡冠就像气血不佳的样子，颜色很淡，而土鸡鸡冠则明亮鲜艳，给人很健康很精神的感觉。
6、二摸：把鸡宰杀洗净用手摸，土鸡皮薄，毛孔细，呈网状排列；鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。非土鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。 三品：土鸡炖好后肉汤透明清澈，脂肪团聚于汤汁表面，有特殊的鲜香味。
江汉土鸡是什么品种
1、我国的土鸡品种有六十四个，常见的品种有怀乡鸡、金阳丝毛鸡、江汉鸡、郧阳大鸡、清远麻鸡、贵妃鸡、绿壳蛋鸡等，其中怀乡鸡原产于广东省茂名市，金阳丝毛鸡产自四川凉山，江汉鸡是一种柴鸡，郧阳大鸡是肉蛋兼用型品种。
2、常见品种有胡爱香鸡、晋阳乌骨鸡、江汉鸡、云阳鸡、清远麻鸡、贵妃鸡、绿壳蛋鸡等。其中胡爱香鸡起源于广东茂名，金阳乌骨鸡起源于四川凉山，江汉鸡是柴鸡的一种，云阳鸡是肉蛋型。
3、长汀河田鸡：这是中国非常特色土鸡品种，也是福建省长汀县特产，现在被誉为了名贵珍禽，蛋白质含量高，营养丰富，深受消费者喜爱。江汉鸡：江汉鸡在江汉平原被广泛养殖，羽毛多为麻色，叫麻鸡，杂交培育后。
清远鸡和普通土鸡相比哪种更好吃,有区别吗?
1、总的来说，清远鸡是一种具有较高营养价值和功效的优质鸡种，对人体的健康有一定的滋补作用，而与普通鸡相比，其营养价值和功效更为突出。
2、清远走地鸡也叫做“清远鸡”，与普通土鸡相比，肉更紧，骨头更酥软，正宗的清远鸡连骨头都可以来回吮吸几遍，而且清远鸡的鸡皮也是可以吃的，是那种入口即溶的感觉，关键吃进去也不会觉得肥腻。
3、一个是散养的，他们两个鸡肉的味道不同，三黄鸡适合做椰子鸡汤，椰子鸡汤是很海南三亚的正宗做法，就是选择三黄鸡，清远鸡适合做重庆鸡公煲，清远鸡的肉很紧实，炒鸡会做的要比三黄鸡就好吃。三黄鸡的肉太松软了。
哪里的风干鸡正宗啊?
十里风干鸡又名“刘皇叔婆子鸡”是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃，系刘备之妻孙尚香腌制发明，已有1800多年历史。相传三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给刘备。
云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。风干鸡以肥嫩仔鸡为原料，最宜选用5－5千克重的阉鸡。
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。