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湘西酸肉略有酸味肉肥而不腻,湘西酸肉都有什么样的好吃的制作方法...
湘西酸肉中比较有名的要属吉首酸肉了，而酸肉的制作工艺也比较简单。首先准备好肥猪肉、盐、蒜苗、花椒、玉米粉、干辣椒。把猪肉切成长条的大片形状，用花椒粉和盐搅拌，腌制五个小时左右。
青蒜25克 玉米面适量 酸肉的特色：此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。主料：猪肉(肥)750克。辅料：青蒜25克。
炒肉时要不断转勺、翻锅。一防巴锅，二防上色不均；炒玉米粉底油不可过多，如油多可倒出；肉清汤放得与锅中原料持平，过多味淡且不易收干。
把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金黄色，然后切成薄片盛入盆中。
首先就是非常出名的凤凰古城了，它是一座有很久的历史的一座城，而且还有独特的民族文话在这里面。梅花肉位于猪肩甲附近，不同于不常运动的腹部，梅花肉的部分还是猪时常行走、活动会稍微动用的肌肉。
湘西酸肉的做法?
湘西酸肉中比较有名的要属吉首酸肉了，而酸肉的制作工艺也比较简单。首先准备好肥猪肉、盐、蒜苗、花椒、玉米粉、干辣椒。把猪肉切成长条的大片形状，用花椒粉和盐搅拌，腌制五个小时左右。
青蒜25克 玉米面适量 酸肉的特色：此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。主料：猪肉(肥)750克。辅料：青蒜25克。
将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。
首先：将洗净晾干的五花肉切片，放上适量盐拌匀后，放置一到二个小时。第二步：置好的五花肉里加适量糯米粉，拌匀 第三步：装进酸菜坛，注意装好，盖坛盖之前要加塞干稻草之类的植物封坛，盖好之后，坛颈内里加适量的水。
湘西酸肉略有酸味肉肥而不腻,湘西酸肉都有什么好吃的做法?
1、.当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并 1再倒入肉清汤200毫升，焖2 分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成 烹饪小技巧：炒肉时要不断转勺、翻锅。
2、湘西酸肉 湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。湘西酸肉怎么做最有营养 湘西酸肉的做法 主料：猪肉(肥)(750克)。
3、、酸菜鱼酸辣土豆丝酸辣粉湘西酸肉贵州菜又称黔菜，由贵阳菜黔北菜和少数民族菜等数种风味组成大约在明朝初期，贵州菜已经趋于成熟，许多菜式都有600多年的历史了贵州菜肴的一大特色就是酸贵州有“三天不。
湘西酸肉的营养价值?
1、湘西酸肉是湖南的一道特色菜，也是湘西苗族和土家族传统佳肴，湘西酸肉以猪肉为主要材料，是湘菜中一道营养价值比较高的菜系，猪肉含有丰富的优质蛋白和脂肪酸，有利于血红素和铁的吸收，能改善缺铁性贫血，有着补肾滋阴的功效。
2、湘西酸肉的营养价值 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素BB2等营养成分。
3、它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。