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- 1、食用菌有哪些
食用菌有哪些
1、木耳、银耳、香菇、杏鲍菇、牛肝菌等。大部分食用菌含较多核苷酸、嘌呤等鲜味物质，故而味道鲜美，适合煲汤、炖煮、炒制、涮火锅，甚至用于调味。新鲜或水发食用菌中蛋白质含量为1%~5%，略高于一般蔬菜。
2、在菌物界里光种类就有150多万个，菇菌类约占9万种，我国已知的食用菌共有350多种，人工栽培的也有30多种。今天就来说说我们生活中经常食用的金针菇、香菇、姬菇、鸡腿菇、蟹味菇是如何辨别、挑选和储存的。
3、菌类是大家常吃的食物，是指供人类食用的真菌，菌类食物营养价值很高，富含蛋白质、多种维生素、矿物质和膳食纤维，并且其脂肪含量较低，为低热量食物，备受大众青睐。菌类的种类很多，大约有500多个品种。
4、这些美味佳肴都是微生物界的食用真菌。早在3千年前，我国人民就已把菇菌作为珍贵的食用菌了，而且很早就懂得食用菌的栽培。
5、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5－10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
The End