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雷公菌怎么吃,雷公菌的食用方法
炒好的雷公菌口感松软，肉味十足，非常适合搭配一些脆口、口感清爽的蔬菜一起食用。例如青菜、生菜等沙拉类蔬菜，可以搭配出更多元的食味。此外，也可以加入适量的泡菜或者是年糕等配菜，增强食欲。
做法先把雷公菌反复洗干净，把泥沙和杂物洗好，凉干水份。然后把瘦肉切成小片，或肉泥也可以。葱、姜、蒜切成末。锅烧热，不用放油，把雷公菌放入，把它炒到完全水干，把油倒入，炒干倒到盘中。
酸辣雷公菌 的做法步骤 雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。 肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。 姜，蒜，酸椒切末备用。
雷公菌就应该算是一种寒性的食物，做法也是非常的多，大部分人可能会选择做汤来吃，当然我们也可以凉拌，也可以炒着吃，这种野菜味道还是比较鲜美的。
酸辣雷公菌的做法步骤 1，雷公菌洗净，焯水后沥干水。 梅头肉切薄片，姜、蒜头拍碎，泡椒、干辣椒、酸笋切段备用 锅烧热放菜籽油，放梅头肉煎炒略干。
通常可以拿清水反复泡那么几次，也可以用淘米水泡半个小时之后在拿清水泡，这样反复清洗之后，雷公菌就会很干净了，可以放心吃了。
味道美味的雷公菌,食用的时候有什么需要注意的吗?
雷公菌怎么吃雷公菌可以做凉拌菜时，在做的时候需要准备一小块生姜和适量的酸辣椒以及一颗大蒜苗和生抽食用盐以及麻油，把准备好的雷公菌要用清水洗净并放在清水中泡发。
注意勿用过多油脂，雷公菌自身也含有油分，过多会使炒制口感油腻。如果菌类苦味较重，可以加入适量的柠檬汁，中和苦涩味道，提升整体美味度。注意时间的掌控，过久过短都会影响味道。
不过在食用这种野菜的时候一定要注意一下，就是有腹泻的人千万不要吃。
食用地皮菜的注意事项 哪些人不能吃地皮菜 脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。
地皮菜生长在什么地方
别名地皮菜、地软、地踏菜等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。中医学认为地木耳性味平和，有滋补益气功效，常作汤菜食用，鲜香味醇。
生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐干旱，干至手搓即碎时，得水亦能生长。能固氮，耐寒冷，在南极-30度以上时，仍能生存。在中国广泛分布，为传统副食品。
念珠藻科念珠藻属的一种食用藻。因贴地生长，故称地皮或地软。茶褐色，片状。主产于贵德、海东、西宁和门源。生于海拔1800－2800米的干草原及荒漠化草原。
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
地皮菜一般在比较阴暗潮湿的地方生长的比较多，而且地皮菜的生长环境也比较简单，地皮菜自身也没有太大的要求，所以在很多地方都是可以看见地皮菜的身影，一般在一些火山熔岩区域都是可以看见地皮菜的身影的。
野生地皮菜生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐干旱，干至手搓即碎时，得水亦能生长。在南极-30℃以上时的环境中仍能生存。
雷公菌的功效与作用是怎样的?
降脂益气，雷公菌是一种降脂的营养菜，食用过后可以达到减肥降脂，清润肠道的作用。
雷公菌性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可以辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定的疗效。
雷公菌还可以入药，其性凉，味甘，具有清热明目，收敛益气的功效，在夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等疾病的治疗上，具有非常不错的疗效，特别是夜盲，既可以明目，还可以降脂。
降脂明目：地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。清热降火：地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
雷公菌，古名天仙菜、天仙米，俗称田木耳或水木耳，属藻类蓝藻纲、念珠科。
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
雷公菌的其他综述
【功能主治】清热，收敛，益气，明目。用于夜盲症，脱肛；外用治烧烫伤。【用法用量】1～2两；外用适量，研粉调敷患处。
不是地滑皮，正确的叫法是地皮菜。夏季下雨后的地皮菜能吃，地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。
每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物52克，粗纤维9克、钙406毫克、磷157毫克。
地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。