本文目录一览：
怎么区分绿豆粉丝地瓜粉丝
好的粉丝颜色很均匀，没有杂质。把粉丝对着灯光看一看颜色是不是均匀，无杂质，如果有杂质，甚至是有霉点就不是很粉丝。
观察粉丝的颜色。优质的粉丝颜色为白色，但是不是那种亮白色，而且有一定的透明度；亮白色的粉丝很有可能用化学药水漂白过。闻粉丝的味道。
红薯粉丝红薯粉丝一般指红薯粉丝。红薯粉丝的颜色差异非常明显。根据经验，纯红薯的黄色和绿色面条是真的，白色和透明的面条也是真的。红薯面条又宽又薄。它们很有营养。和红薯一样，它们也是抗癌食品。
绿豆粉丝：绿豆粉丝是中国常见的食品之一，主要原料为绿豆，最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。
看，就是看颜色。粉条的颜色和它的原料有关，土豆粉条发青，玉米和高粱做成的粉条是淡黄色的，而红薯粉条则呈不太好看的土黄色，而且暗淡无光，透明度差。
绿豆粉条怎么煮
1、准备好一袋绿豆粉条。不能热水煮，冷水或者纯净水泡3分钟即可。沥干水。切成条或者撕成片，装盘备用。泡发木耳后用热水焯一下， 西红柿切成薄片或者条，香菜切段，放入盘中。
2、材料：四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉条50克、姜末15克、油1大匙15ml、盐、胡椒粉。
3、将绿豆粉和淀粉混合均匀，加入适量清水，搅拌成糊状。将糊状物倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，煮至糊状物变成半透明状。将糊状物倒入模具中，晾凉后取出。将晾凉后的糊状物切成细长条状，即为绿豆粉条。
4、鸡肉煮汤好撕成条放绿豆粉丝。最好放入提前泡发好的绿豆粉丝，煮开即可。泡软的绿豆粉丝稍微烫一下就熟了，不要煮太烂会影响口感。出锅前可以撒上一点点葱花装饰一下。
5、煮粉条具体做法如下：主料：葱段10克、姜片、食用油5毫升、酸菜200克、粉条40克 辅料：干辣椒2个、八角1个、花椒1克、清水500毫升、鸡粉2克、盐2克、白胡椒2克 第一步：葱片10克，姜片3克。
6、食材准备 油菜，绿豆粉条，食盐，生抽，香油，植物油，蘑菇精。
怎样制作手工绿豆粉条(也叫绿豆面)方法尽量详尽
首先把绿豆淘洗干净，然后把绿豆倒入料理机中打碎，将打碎的绿豆倒入碗中，在盆中放入面粉和绿豆粉。接着打入两颗鸡蛋，倒入一碗清水，然后开始和面，面和好后，饧10分钟，然后开始擀面。
将绿豆面放入碗中，加入白糖、盐和适量的开水，搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 1 小时。 将面团取出，揉成面条状，放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟烂，捞出放入冰水中冷却。
称量好的绿豆面和普通面粉，加盐，拌匀。加入蛋清，和水。和成硬硬的面团，就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。饧好的面团，在案板上揉成团，这次会变的好揉一点，面团也会变光滑。饧10分钟。
一般制作粉条有两种方法：手工加工 调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。
主料：绿豆面适量、小米面适量 调料：姜丝5克、葱花5克、香菜5克、腐乳汁适量、食用油适量、生抽7克、鸡粉5克、盐2克、白砂糖3克、高汤适量、水淀粉30克、香油5克 做法步骤：香菜切段。