本文目录一览：
- 1、古代辣椒的替代品
- 2、在辣椒没有传入中国之前,古人都不吃辣的吗?
- 3、...的时候传进中国的,在之前成都人吃什么来代替辣椒呢?
- 4、古代中国没有辣椒之前用什么代替?
- 5、辣椒传入之前都是用什么替代辣味?
- 6、没有辣椒前中国的辣味用什么
古代辣椒的替代品
1、花椒、胡椒、山茱萸、生姜等调味品 起初，它不是麻辣调味料的主要来源，而是一种替代品。清朝康熙年间，《花镜》中记载：“其味最热，人多用之。磨得很细，冬天换辣椒。收获春雨的种子。”也就是说，在辣椒刚出现的时期。
2、花椒属于芸香属，有特殊的香味，又麻又辣。花椒是古代川菜的灵魂，但辣味不够，明末清初辣椒传入，川菜用辣椒提升了辣度。其次是食茱萸和姜 食茱萸有一种辛辣味。
3、古代吃辣是靠花椒、茱萸、胡椒、姜、芥末、葱、大蒜等来代替辣味。
4、此外，我国古代还有扶留藤、桂、胡椒、芥辣、肉桂、八角和茴香等多种辛辣调料，可以满足古代“嗜辣分子”的基本需求。
在辣椒没有传入中国之前,古人都不吃辣的吗?
1、单说辣味的话，在辣椒传入我国之前，古人主要使用花椒来调辣味。
2、熟悉中国古代史的朋友们都知道，辣椒是明朝年间才传入到我国的，那古人是不是就不吃辣了？还真不是。中国古代有很多关于辣的记载，最早甚至可以追溯到 商汤时期 。
3、古代人当然也吃，尤其是四川、湖南等地的人特别爱吃辣。但是他们吃的辣味调料不是辣椒，而是芥末、胡椒、茱萸、花椒、生姜等。
...的时候传进中国的,在之前成都人吃什么来代替辣椒呢?
四川最早的辛味调料应该是花椒。中国是花椒的原产地，春秋时期整理成的第一部诗歌总集《诗经》就有记载，如《周颂·载芟》“有椒其馨，胡考之宁”。中国古人说椒，本来是指的花椒。
还有这两年流行的小龙虾，小龙虾进入中国都没超过一百年，普及也就是近十年的事。现在的八大菜系，有的如川菜基本都是在清朝才成为完全成熟的体系，中餐的国民菜-番茄炒蛋，番茄也是清朝才普及的。
古代人当然也吃，尤其是四川、湖南等地的人特别爱吃辣。但是他们吃的辣味调料不是辣椒，而是芥末、胡椒、茱萸、花椒、生姜等。
在辣椒没有进入川菜之前的漫长岁月，食茱萸充当了辣椒的角色，满足了好辛香的四川人对辣味的嗜好。茱萸，落叶小乔木，开小黄花，果实椭圆形，红色，味酸，可入药。茱萸：[ zhū yú ]引证解释：植物名。香气辛烈，可入药。
食茱萸 食茱萸味道非常的辛辣，古代的四川老百姓靠的就是食茱萸来提升食物的辣度。那时候的四川人，就学会如何种植食茱萸，等食茱萸成熟以后，为了拿取方便就挂在自己家墙上，慢慢风干之后，就可以当作辣味配料进行使用。
据史料记载，在周朝时，四川地区多食花椒。在三国时期，则多食芥末。而辣椒传入四川的过程在整个历史中看，还是一段颇为曲折的历程。辣椒传入欧洲的过程。辣椒的发源地在美洲，初始文明为玛雅文明。
古代中国没有辣椒之前用什么代替?
1、辣椒的替代品：大蒜 相传大蒜是在汉代由张骞从西域先引入中国陕西关中地区，之后再遍及全国的。现在大蒜早已经成为中餐烹饪中最重要的佐料之一，不过最广泛的使用还是在北方，华东的菜系中则较少使用。
2、辣椒传入中国之前用花椒代替辣椒。花椒在我国古代民间作为辛辣调料的历史很长久。花椒是我国的本土植物，我国古代诗歌的开端《诗经》就有关于花椒的记载。《诗经》中是这样记载花椒的：“视尔如荍，贻我握椒”。
3、中国古人说椒，本来是指的花椒。花椒属于芸香属，有特殊的香味，又麻又辣。花椒是古代川菜的灵魂，但辣味不够，明末清初辣椒传入，川菜用辣椒提升了辣度。其次是食茱萸和姜 食茱萸有一种辛辣味。
4、单说辣味的话，在辣椒传入我国之前，古人主要使用花椒来调辣味。
5、据史料记载，辣椒传入中国是在明朝末年，而在这之前人们主要用姜与芥末，还有一个现在很少作调料用的茱萸。茱萸还有个别称叫“越椒”。在辣椒没有进入中国前是古人的主力辣味之一。用作调料的是芸香科食茱萸。
辣椒传入之前都是用什么替代辣味?
1、没有辣椒前，中国的辣味用花椒。作为古代最重要的辛辣调料，花椒一直都占据几千年的地位。除了花椒之外，姜、茱萸、扶留藤、桂、芥辣同样也作为辛辣调料，其中使用最多就是花椒、姜以及茱萸，被称为“民间三香”。
2、花椒、胡椒、山茱萸、生姜等调味品 起初，它不是麻辣调味料的主要来源，而是一种替代品。清朝康熙年间，《花镜》中记载：“其味最热，人多用之。磨得很细，冬天换辣椒。收获春雨的种子。”也就是说，在辣椒刚出现的时期。
3、花椒、姜、茱萸。辣椒传入我国之前，民间常用花椒、姜、茱萸作为辛辣调料。椒传入我国之前，我国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜、茱萸三种。尤其是花椒，曾经在我国大面积种植，我国古代诗歌的开端《诗经》中便多处提到花椒。
4、花椒、姜、茱萸 在辣椒进入中国前的两千多年，中国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜和茱萸三种。尤其是花椒，曾在长江中下游和黄河中下游广泛种植，在物产丰富的唐朝，菜谱中使用花椒的食物比例竟占到37%。
没有辣椒前中国的辣味用什么
1、花椒、胡椒、山茱萸、生姜等调味品 起初，它不是麻辣调味料的主要来源，而是一种替代品。清朝康熙年间，《花镜》中记载：“其味最热，人多用之。磨得很细，冬天换辣椒。收获春雨的种子。”也就是说，在辣椒刚出现的时期。
2、没有辣椒前，中国的辣味用花椒。作为古代最重要的辛辣调料，花椒一直都占据几千年的地位。除了花椒之外，姜、茱萸、扶留藤、桂、芥辣同样也作为辛辣调料，其中使用最多就是花椒、姜以及茱萸，被称为“民间三香”。
3、辣味实际是不是一种味道 而是对舌头灼热的刺激。没有辣椒之前，还有芥末 白菜 葱 大蒜等等能给舌头带来刺激的辛辣食物。
4、胡椒：烹饪中取用其果，有强烈的辛辣味，有丁香香味，黑胡椒最辣，可去腥、增香、开胃。芥末：有强烈刺激性气味，对口舌有强烈的刺激，芥末粉有浓厚的香味，一般用于腌制和炖煮之中。
5、在辣椒没有进入中国前是古人的主力辣味之一。用作调料的是芸香科食茱萸。《本草纲目》上记载，食茱萸“味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。