本文目录一览：
- 1、如何制作桂圆肉?
- 2、龙眼肉做法
- 3、如何辨别桂元肉好坏?
- 4、圆肉的功效与作用
如何制作桂圆肉?
排骨提前煮好备用。龙眼去壳取肉，西红柿或小番茄洗干净。在每个小番茄头部划十字，放进开水锅煮烫至皮皱起来捞出。小番茄去皮。热锅温油，倒入沥干水分的排骨翻炒。
准备材料：桂圆：适量。龙眼摘的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，不易保存。
剥壳，除核，把肉摊放在一个大的篮子、跛子等放在太阳下晒，就成生晒桂圆肉，放在烤箱烘就成桂圆肉。龙眼干也称桂圆干，可分全干型龙眼干和半干型龙眼干两类。全干型龙眼干的制作有日晒与烘焙两种方法。
龙眼肉的制做方法步骤如下：原料选择。可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。剪果。先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。日晒。
各种材料备用，需要使用黄冰糖。把龙眼去皮去核。银耳泡发洗净撕成小块，龙眼肉洗去杂质。把炖锅中放上水，加入银耳和龙眼肉。盖上盖子按开甜品键即可，如果是砂锅就大火烧开，小火慢炖。
切肉。将去皮的龙眼果肉切成小块，备用即可。龙眼肉的食用方式 生食。新鲜的龙眼肉柔软细腻，口感极佳，可直接食用。加工。将龙眼肉切成薄片加入各种鲜果沙拉中，或加入果汁中制作果酱、果冻等食品。烹饪。
龙眼肉做法
茄汁排骨龙眼肉的做法 排骨提前煮好备用。龙眼去壳取肉，西红柿或小番茄洗干净。在每个小番茄头部划十字，放进开水锅煮烫至皮皱起来捞出。小番茄去皮。热锅温油，倒入沥干水分的排骨翻炒。
龙眼肉的做法1 主料 猪肥膘肉500克。红枣75克，洗沙50克，糯米100克。红糖15克，猪油10克，白糖20克，水豆粉10克。做法 在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟，去掉皮核，卷上洗沙。
龙眼肉的吃法：桂圆红枣糯米粥。做法：先将糯米用清水浸泡一个小时，把红枣、龙眼肉洗净，切几片姜片。锅内添水烧开，倒入糯米、姜片。煲制一个半小时，待糯米熟后，放入红枣、龙眼肉。
如何辨别桂元肉好坏?
壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。
看外观。桂圆肉完整为上品，以圆、干、质轻、味甜为品质好的特征，而掺白糖的龙眼肉不会做得太干，不然白糖就会显现，而用硫黄熏过的其表面颜色偏白，卖相佳。闻气味。
看外形 肉粒完整者为上品。目前市场上常见的桂圆肉为片肉和油泡桂圆，完整保存整个桂圆肉的灯笼肉较少，但其圆、干、质轻、味甜，是桂圆肉中品质最佳的。看颜色 正常的桂圆肉颜色应该是黄色偏红。
桂圆肉是用新鲜龙眼生晒而成的，好的桂圆肉颜色一般呈黄棕色、黄褐色，而且因为桂圆肉所含糖分较多，所以用手摸桂圆肉还会有点没晾干的感觉。
圆肉的功效与作用
1、功效作用 补血：元肉中含有丰富的蛋白质以及较高的含铁量，能够在帮助提供身体能量的同时促进血红蛋白再生，为身体很好的补血。
2、桂圆肉的功效与作用健脑益智健脑益智是桂圆肉最重要的功效，因为桂圆肉中含有丰富氨基酸和多种微量元素，这些营养被人体吸收后，能直接作用于人类的大脑，可营养脑神经也能促进脑细胞再生，能促进智力发育，会让人类大脑功能明显增强。
3、桂圆肉也叫元肉，元肉性温味甘，益心脾，补气血。具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
4、实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。\x0d\x0a\x0d\x0a安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。