本文目录一览：
- 1、奶制品有哪些
- 2、发酵的奶制品有哪些
- 3、中国奶制品品牌有哪些?
奶制品有哪些
奶制品可分为以下几大类液体乳类液体乳类主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。乳粉类乳粉是以新鲜牛乳为原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，除去其中水分而制成的粉末状乳制品。
奶制品包括液体乳、乳粉、炼乳、干酪、其他乳制品等。其中，液体乳包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等。乳粉包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉等。其他乳制品主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
奶制品包括鲜奶（即消毒奶）、奶粉（全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉）、炼乳（淡炼乳、甜炼乳）和酸奶等。它们的营养价值和风味与加工方法有很大关系。
发酵的奶制品有哪些
发酵乳制品是指凡以乳液为原料，经微生物发酵而成的乳酸产品。发酵乳制品有酸乳、双歧杆菌发酵乳、保加利亚发酵乳、嗜酸乳杆发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、酸性奶油等。
发酵的奶制品有酸奶、开菲尔、发酵酪乳、酸奶酒、乳酒等。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌州陪装的一种牛奶制品。
发酵乳是一类乳制品的综合名称，种类很多，包括酸奶、开菲尔、发酵酪乳、酸奶油、乳酒(以马乳为主)等。Oberman和Libudzisz(1998)基于发酵乳中的优势微生物类型，将传统的发酵乳制品划分为四类。
中国奶制品品牌有哪些?
1、中国十大纯牛奶排名是伊利纯牛奶、蒙牛纯牛奶、三元纯牛奶、特仑苏纯牛奶、金典纯牛奶、光明纯牛奶、安佳纯牛奶、新希望纯牛奶、认养一头牛牛奶、圣牧纯牛奶。伊利纯牛奶 伊利纯牛奶是伊利品牌旗下的产品。
2、伊利成立于1993年，是内蒙古伊利实业集团股份有限公司品牌，也是中国生产规模最大、产品种类最齐全的乳制品企业之一。
3、牛奶十大品牌前十名分别是：SATINE金典、特仑苏、旺仔、伊利、蒙牛、SANYUAN三元、Weidendorf德亚、光明乳业、圣牧、Anchor安佳。SATINE金典 2006年金典品牌问世。
4、蒙牛1999年成立于内蒙古自治区，总部位于呼和浩特，是全球八强乳品企业、乳制品行业龙头企业。公司2004年在香港上市，蒙牛是中国领先的乳制品供应商，全球乳业第七。伊利 伊利一般指内蒙古伊利实业集团股份有限公司。