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陕西大蒜全省均价每斤7.72元同比上涨几成?
大蒜全省均价72元/斤 同比上涨三成以上 “大蒜每斤卖8块多，感觉有点贵啊。”日前在西安大庆路附近一处菜市场，听到一位女士这样感慨。不少老陕喜欢吃面就蒜，因此对大蒜价格颇为关注。
陕西全省的2020年秋播大蒜种植面积是124万亩，去年陕西秋播大蒜总面积是15万亩，同比增长了26%。
数据显示，北京新发地农产品批发市场11月4日普通大蒜每斤平均价为2元，较9月28日的7元，累计上涨151%。终端市场涨价的主要原因，是原产地价格的上涨。
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大蒜的成分
大蒜的营养成分为蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、维生素B维生素C、粗纤维、钙、磷、铁等。蒜苗的营养成分为蛋白质、脂肪、钙、磷和铁等。
大蒜的主要成分 （1）氨基酸。它是含硫的氨基酸，主要为硫胱氨酸及其衍生物。在植物中它是独特的、罕见的。它能降低血液中的胆固醇，防止血液凝固，保护肝脏不受有毒物质侵害，预防化学物质诱发的肿瘤。
大蒜中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和磷、铁、镁等矿物元素。鳞茎中含维生素C较少，而嫩苗中含量最高（表3）。大蒜中含有0.2%的挥发油，内含蒜氨酸。
【主要成分】含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
大蒜成分及功效1 大蒜含有什么成分 大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎，每100克大蒜含水分68克，蛋白质4克，脂肪0.2克，碳水化合物26克，钙39毫克，磷117毫克，铁2毫克，维生素C7毫克。
大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。