本文目录一览：
- 1、吴山贡鹅秘制配方
- 2、合肥贡鹅好吃吗
- 3、吴山贡鹅的特点与营养价值?
- 4、肖氏贡鹅好吃吗
- 5、吴山贡鹅要放急冻室?
- 6、贡鹅的做法及配方
吴山贡鹅秘制配方
1、将A料中的咸货用凉水浸泡1个小时洗净备用。取吊桶1个，倒入清水，放入A料大火烧开，再放入香料包小火煨制半小时，加入素料包小火煨制大约12小时，用细沙漏捞去料渣，调入B料，然后就可以卤制整鹅、鹅头、鹅掌等。
2、食材：半只鹅、芝麻油、食盐、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麦芽糖、姜、水。将半只鹅处理干净，姜蒜剁碎，用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉做腌味料。
3、吴山贡鹅的制作方法：一只大白鹅（毛重4公斤或以上），秘密盐水。屠宰鹅，洗净，漂白，放入盐水锅中，用大火煮沸，放入一小锅盐水中70分钟。将锅浸泡30-40分钟，直到鹅完全调味。盐水应该每晚煮沸。
4、控干卤水，切盘，搭配蘸料就成了。2吴山贡鹅卤汤的做法 吴山贡鹅好吃全靠卤汤做的好。
5、徽菜：吴山贡鹅的做法及配料 吴山贡鹅（又名吴王贡鹅）源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。
6、吴山自古就有腌制咸货的传统，而吴山贡鹅正是用咸货加上中药调成的卤水卤制出来的，咸中带鲜，骨中带香，别具地方特色。
合肥贡鹅好吃吗
不过，对于追求健康饮食的人来说，合肥贡鹅则是非常受欢迎的美食之一。传统制作工艺中，贡鹅需要先用花椒盐搓擦，去除油脂，其次要用传统中药材配料进行熬炖，使贡鹅肉质更加香鲜，而且不含人工添加剂，更加健康美味。
吴山贡鹅又叫行密贡鹅，是安徽省的一道传统名菜，因其产自合肥吴山镇而得名，至今已经有了1000多年的历史，吴山贡鹅的制作方式非常独特，制作出来的鹅肉质鲜美，味道香醇，非常美味。
吴山贡鹅是合肥的传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。
吴山贡鹅属于安徽合肥的一道传统名菜，因为这种鹅产于合肥吴山镇，所以得此名。据说此鹅是当年进贡给吴王的 美食 ，因此吴山贡鹅名扬天下。鹅肉吃起来清爽可口，香味浓郁，味美醇厚，令人回味无穷。
吴山贡鹅(又名行密贡鹅)起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。
吴山贡鹅的特点与营养价值?
1、正宗的吴山贡鹅咸香油亮，让人食指大动，卤料中有16种中药材，不但味道鲜美醇厚，而且有清热解毒，益气补血，和胃补肾，生津止咳，消炎去肿等诸多食疗功效。
2、后由产自吴山，俗称吴山贡鹅，其色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚 回味无穷， 具有健脾养胃， 益气补虚；清热解毒之功效， 因鹅喜食青草无污染，鹅不患禽流感， 故又称为 绿色保健食品。
3、吴山贡鹅又叫行密贡鹅，是安徽省的一道传统名菜，因其产自合肥吴山镇而得名，至今已经有了1000多年的历史，吴山贡鹅的制作方式非常独特，制作出来的鹅肉质鲜美，味道香醇，非常美味。
4、吴山贡鹅是合肥的一道传统名菜，源于唐朝乾符年间，吴王堪称此菜是“贡品”，从此闻名天下，它口感淳厚，香味扑鼻，具有健脾养胃，益气补虚的功效，是有名的绿色保健食品。
5、合肥的特色美食有：吴山贡鹅、怀胎鱼、混汤酒酿元宵、庐州烤鸭、包公鱼等。吴山贡鹅：吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。
6、吴山贡鹅，又名吴王贡鹅，起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。合肥桂花酥糖 合肥桂花酥糖是安徽合肥特色传统名点。
肖氏贡鹅好吃吗
肖氏贡鹅好吃些。肖氏贡鹅有其持有的香味，味道常品常新，非常美味可口，是标准的苏徽菜系的盐卤，卤制的味道更容易让人留下印象与吴山贡鹅比，多了一分咸香，在皮肉的口感上也更紧质，因此肖氏贡鹅好吃些。
其次，肖氏贡鹅是否好吃还取决于个人口味。有些人喜欢肉质较嫩的鹅肉，有些人则喜欢肉质较结实的鹅肉。所以，不同的人口味对肖氏贡鹅的评价也有所不同。
合肥好吃的卤菜馆推荐肖氏贡鹅 作为白卤界的元老，这家店开业至今已过三十载。每天上货两次，早上9点和下午4点。每每到点，排的长队可以蜿蜒到省体门口。贡鹅味道是一绝，鹅翅和鹅爪是至味。
草鹅的肉质鲜嫩，没有鸭子的腥味，做出来的贡鹅口感更好。其次，草鹅必须经过一系列的处理，包括放血、去毛、挖腹等等。
吴山贡鹅要放急冻室?
1、如果是熟的话，你最好放在冰箱里的冷冻室，因为所有东西它容易坏，放冷藏室的话，有可能就会导致不够冷藏室，只能放一天，但冷冻室可以动多少天七天半个月都可以。
2、买回来的肉如果说第2天就要吃的话，是没有必要去把肉能冷冻些的。要往冰箱里面这些放的肉，除非就是说你很长时间不会去吃的一些肉，那么这样的话会比较好一些，打算吃的肉不用放在冰箱的。
3、吴山贡鹅真空包装能保存的时间因多种因素而异，如真空包装的防腐处理、储藏温度、有氧环境、卫生条件、避光条件等。一般来说，如果真空包装的鹅肉经过杀菌处理，在常温下保质期一般为6-12个月。
4、卤鹅可以在冰箱急冻室保存5天，但是请注意以下几点： 在冰箱中保存期间，卤鹅需要完全密封。如果有任何开口处没有密封好，微生物就有可能进入其中并引起变质。建议使用密封性好的保鲜盒。
贡鹅的做法及配方
1、吴山贡鹅是安徽省合肥市长丰县吴山镇的传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。其做法是将大白鹅宰杀洗净，汆水，放入卤水锅中，大火烧开改小火卤70分钟，锅离火浸泡30—40分钟，至鹅入透味即可。
2、卤完的贡鹅可以直接改刀上桌，也可以继续加工，做成各种口味的菜品。 大家好，烧腊东。
3、在东北有一句话，煎饼可以卷万物，铁锅能够炖一切。铁锅炖大鹅是一道东北名菜，鹅是非常难处理的一种家禽。
4、为了让鹅的表皮光滑油亮，也可在烤制过程中，在鹅的表皮刷几次香油。烧鹅各食材的处理方法 鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以卤制贡鹅和煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
5、在制作和烹调方面，要精选配料，注重火候和口感的烹调技巧。其次，肖氏贡鹅是否好吃还取决于个人口味。有些人喜欢肉质较嫩的鹅肉，有些人则喜欢肉质较结实的鹅肉。所以，不同的人口味对肖氏贡鹅的评价也有所不同。
6、吴山贡鹅起源于吴山镇，是安徽合肥的汉族传统名菜。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州（今合肥）、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。