本文目录一览：
儿菜需要焯水吗
如果是煮汤或炒儿菜吃的话，一般焯水即可去除苦味，不用再用盐腌制，但若是腌制儿菜食用，最好是先将儿菜洗净，然后放入盐，以充分杀出里面的多余水分，避免腌制菜因含水量过高而腐坏变质。3 儿菜有点苦能吃吗 可以吃。
儿菜不焯水。材料：儿菜1棵，辣酱1勺，生抽1勺，盐少许，糖适量，油适量。准备好材料后，先把儿菜外面的老叶去掉，掰下小芽苞。把处理好的儿菜清洗干净，加少许盐腌15分钟左右。
儿菜需要焯水。儿菜做之前如果用水焯一下，可以轻松地去掉儿菜的苦涩味。焯水之后的儿菜不管怎样做吃起来都比较好吃，而且会更加容易熟。不用再煮很久或者炒很久，节省炒制的时间。
焯水更好。因为焯水可以去除儿菜，菜叶身上的杂质和细菌能更好的起到杀菌，去除苦味的作用，而且更保留了菜品的营养价值。当然不焯水也有一定的好处。不焯水的儿菜更保留了菜品的原汁原味。
儿菜是什么
儿菜指的就是抱子芥，地方名字有超生菜、背儿菜、南充菜、角儿菜和娃娃菜这几种称呼，另外在四川重庆等地，儿菜又被叫做称儿菜。
“儿菜”又叫南充菜，娃娃菜，学名叫做抱子荠，是荠菜的一个变种，因为菜的“主枝”上还有很多小“分枝”，就像“生”了很多孩子而得名。
儿菜是抱子芥，是一种植物，是芥菜的一种。抱子芥是十字花科、芸薹属二年生草本植物，总叶数30左右，腋芽在茎上重叠，呈宝塔状，肉质茎膨大。
儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。儿菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。
儿菜是抱子芥。抱子芥是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。
儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
“儿菜”该怎么吃?
第一步：儿菜去掉外面的老皮，清洗干净，切成条状；锅中烧开适量的水，水里加上一勺食盐和油，水开下入儿菜，焯熟之后捞出沥干水分装盘备用。
儿菜一般是炒着吃，做法如下：用料：儿菜6块、香肠一根、姜丝适量、葱花适量、小米椒适量、料酒1茶勺、蚝油1茶勺。儿菜泡盐水10分钟，削去根部外面略硬表皮和一小层根部，横截面清水冲洗干净。洗好的儿菜切片。
步骤：准备食材 儿菜去根部老皮切开 葱蒜切末 切好的儿菜放入沸水中煮两分钟 焯过水的儿菜捞出控干水份 锅中放入1茶匙食用油。
儿菜的吃法和做法有：清炒枸杞儿菜、拌糖醋儿菜、酱拌儿菜。
儿菜种植时间和方法
儿菜种植时间是：春季和秋季种植；方法有：土壤翻耕、直接播种或育苗后移栽。种植时间 儿菜一般在春季和秋季种植。具体的种植时间会根据当地的气候和季节来调整。
儿菜种植方法 育苗，在播种前选择肥沃疏松的土块做苗床，翻犁整细耙平，施放腐熟的农家肥与床土充分混合，浇透床水进行播种，每亩播种量70—100克。保持床土湿润，保证出苗。
种植儿菜要在每年秋季的八月份到九月份进行。选择肥沃疏松、排水性好的土壤作为苗土，然后将颗粒饱满的儿菜种子撒入土壤中，并喷洒水分，在儿菜幼苗长到十厘米的高度时，要将其移栽在向阳的场地中，并施加一次氮肥。
儿菜和榨菜的区别
我认为儿菜和榨菜的区别是：类别不同榨菜：是被子植物门，双子叶植物纲的一科，多为草本植物，是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如雪里蕻、九头芥、豆腐皮芥、猪血芥等。
我认为儿菜和榨菜虽同为芥菜，但有显著差异。儿菜是变种蔬菜，外叶翠绿，味甜无苦涩。榨菜为草本植物，茎部瘤状。两者口感和用途不同，可根据个人口味选择。
儿菜和榨菜的差别 学科特性不一样 儿菜是十字花科芸薹属茎芥的一个变异，榨菜是被子植物门，归属于双子叶植物纲的一科。外形不一样 儿菜是叶茎部长的一个个翠绿色芽胞，外叶翠绿，一颗儿菜一般有很多芽胞构成。
两者科属不同，儿菜是十字花科芸薹属；而榨菜是双子叶科植物纲属。除此之外，榨菜是用大头萝卜做的；而儿菜是用儿菜做的。
儿菜和榨菜是同种菜吗儿菜和榨菜并不是同一种菜，两者的主要区别如下：品种不同：儿菜是十字花科芸薹属植物的变种，而榨菜是芥菜的一类，是不需要发酵的咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。
榨菜是芥菜的加工产品，它的质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味。儿菜的芽吃起来味道像芥菜，却没有芥菜的呛味，由于长相形如人参，所以又叫“人参菜”。