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活禽宰杀需要什么证件和手续
卫生许可证：保证食品卫生的必要证件。营业执照：合法经营的必要证件。食品生产许可证：保证食品安全，避免食品安全事故的发生。
屠宰鸡鸭一般需要办理《卫生许可证》、《营业执照》、《食品生产许可证》、《屠宰许可证》等证件和手续，同时屠宰场内的工作人员还必须要持有效的《健康证》才能上岗。
个体户家禽宰杀必须要办理个体工商营业执照，持《个体工商营业登记申请书》，身份证正反面复印件，经营场地使用证明到辖区内的工商管理部门申请办理。
建造禽一个杀鸡屠宰场一般需要办理《卫生许可证》、《营业执照》、《食品生产许可证》等证件和手续，并且其中的相关从业人员还必须要持有效的《健康证》才能上岗。
家禽宰杀企业需要办卫生许可证的，只要涉及到茶饮或者食用类，都需要办理卫生许可证。
《卫生许可证》、《营业执照》，其从业人员必须持有效《健康证》上岗。
活禽指哪些动物包括猪,牛吗?
免征增值税的鲜活肉产品，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。
本办法所称活禽，是指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等供食用的家禽和人工驯养繁殖的野生禽类。本办法所称活禽交易市场，是指活禽批发市场和活禽经营门店（直销点）、农贸市场的活禽交易区等零售市场。
本办法所称活禽，包括鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑及其他人工驯养繁殖被列入畜禽遗传资源目录的禽类动物。第三条 本市食用禽类动物交易实施严格检疫、隔离经营管理，实行定点屠宰、杀白净膛、冷鲜上市。
活禽三分离的法律依据
这三隔离是宰杀、寄存、售卖三者分开的隔离方式。宰杀、寄存、售卖的措施可以有效地减少交叉污染和传染病传播的风险。在宰杀环节，动物的血肉和内脏等物质容易产生污染，需要将宰杀过程与其它环节分开，以避免污染其他物品。
第十六条 违反本办法规定，在禁止活禽交易的区域从事活禽交易的，由市场监督管理部门责令改正，对活禽交易经营者处1000元以上3000元以下罚款；对提供经营场所的市场开办者处5000元以上3万元以下罚款。
（2）坚持雨（水）污（水）分离原则。让雨水进入蓄水塘，不得放任自流落入污水处理池，否则，就会加大处理成本和环境压力。（3）坚持雨（水）固（态）液（态）分离原则。
活禽市场管理办法
1、法律分析：活禽市场管理办法全称《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》，目的在于加强活禽经营市场管理，规范活禽经营行为，预防和控制高致病性禽流感等重大动物疫病，保护人体健康和公共卫生安全。
2、法律分析：活禽批发市场、零售交易点的活禽经营者应持营业执照经营和亮证经营。应远离水源保护区和饮用水取水口，避开中心城区、居民住宅区、公共场所，距离畜禽养殖场3km以上。
3、（四）有清洗、消毒和污水污物处理设施设备，排污系统符合环保要求。第十一条 进入活禽交易市场的活禽，应当附有有效的动物检疫合格证明。
4、本办法所称活禽交易市场，包括活禽批发市场、活禽零售市场，以及有活禽经营的城市农贸市场、农村集贸市场等。
全国将逐步取消活禽市场交易,如何看待这一做法?
1、因此国务院联防联控机制决定全国将逐步取消活禽市场交易。
2、具体规定 四川省的相关规定表示，为了加强食品安全以及活禽销售管理、严格活禽交易和宰杀管理，将逐步取消野生动物、活禽，现场宰杀和销售。加强对从业人员个人防护，运输工具消毒，切断冷链物流病毒传播途径。
3、由北京和武汉这两个地方的新冠病毒起发地点，可以看出取消活禽市场交易主要是为了防止疫情再发生。而农民养殖的活禽在将要送到活禽集中宰杀中心，在经过严格的食品安全质检以后，才可以推广到市场流通。