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今日蚂蚁庄园答案与解析:超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗?
答案：有，做了特殊处理 答案解析：排酸肉又叫冷鲜肉，是一种肉品后成熟工艺。猪肉宰杀后快速却处理，猪肉会从软变硬，再变软，把乳酸给排出去。排酸肉在经过充分成熟后，口感和营养价值更高了。
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有。问题解析第一个问题：经过排酸后的肉口感相比热鲜肉得到了极大的改善，因为肉的酸碱度被改变了，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，同时改变了肉的分子结构，肉变的柔嫩多汁有利于人体的吸收和消化。
12月30日小鸡答案是什么
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小鸡答案相关内容 12月30日的小鸡答案涉及到的是食品安全和营养方面的问题，对于我们日常生活选择食品和健康饮食有着重要的指导意义。我们来谈谈排酸肉。
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超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗
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超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗？正确答案是有区别，排酸肉是经过排酸处理后的肉，口感更好，也更健康。煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗？正确答案是有。
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有区别。排酸肉与鲜肉的区别：处理方式不同 热鲜肉是指畜禽在屠宰加工后，经卫生检验合格的肉。通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。
排酸肉与鲜肉的区别如下：加工方式、口感和味道、储存方式。 加工方式：排酸肉是经过排酸处理，将肉类放入0℃-4℃的库内，在湿度和风速下，肉类中的乳酸分解为二氧化碳、水和酒精后挥发掉，这个过程被称为肉类的排酸过程。
排酸肉与鲜肉的区别
1、排酸肉与鲜肉的区别如下：处理方法不同 排酸肉是经过排酸处理，肉类进入拍酸库，在24小时内降到0℃—4℃，在湿度和风速下，肉类中的乳酸先分解为二氧化碳、水和酒精后就会挥发掉，这就是肉类的排酸过程。
2、展开全部 肉的处理方式不同： 排酸肉：猪肉自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉。
3、排酸肉与鲜肉的区别是：处理方式不同 鲜肉是指畜禽在屠宰加工后，经卫生检验合格的肉。通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。
4、区别如下：排酸肉和普通肉处理方式不同：排酸肉，又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。