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蔬果供应链存在的主要风险有哪些
风险有三点。分部是：生鲜农产品供应链成员间的合作与信任程度较低。无法满足顾客的多样化需求。核心企业能力有限，缺乏专业化的物流管理。
质量风险：在食品供应链中，由于涉及多个环节和多个参与方，可能出现质量不一致、品质不达标等问题，如肉制品的品质不良、蔬菜水果的腐烂等。
成本高：首杨水果供应链模式需要构建自有物流链，并建立多个物流仓库，以满足对新鲜水果的快速、及时供应，这些物流仓库需要租赁或购买，并需要雇佣专业人员来管理，这会带来一定的成本压力。
问题三：易耗损。农产品进入流转环节后，按农产品保质期，流转路径规划、物流网点布局都得灵活处理。生鲜农产品易耗损，菜场、超市、生鲜电商、社区电商对配送的时效性要求极高，直接影响着售卖期限，从而影响售卖速度和破损率。
生鲜供应链管理体系涉及到生产、购置、商品流通、零售等阶段；生鲜商品从农牧业、货运物流、零售，跨过三个产业链，产业链连接不平衡、高效率不搭配；这就导致生鲜商品从生产到消费成本增加、耗损高、抬价高。
区块链技术下生鲜农产品电商供应链成熟度的研究意义
是提高农产品的安全可靠性，有了溯源数据，一个产品有没有问题一看数据就知道了。收集数据信息。
区块链(blockchain)技术是维护一个不断增长的数据记录的分布式数据库，这些数据通过密码学的技术和之前被写入的所有数据关联，使得第三方甚至是节点的拥有者难以篡改。
也更加鼓励企业进行区块链核心技术的自主创新。中国区块链专利申请数量目前已位居全球第一，区块链技术未来在金融、民生、政务等多领域将具有更为广阔的应用前景。
区块链的作用：区块链将共识机制、存在性证明、不可篡改、可追溯等特性引入供应链金融，不需要第三方增信机构鉴定供应链上各种相关凭证的真实性，从而降低融资成本、缩短融资周期。
一方面共识算法等区块链的核心技术尚存在优化和完善的空间；另一方面，区块链的处理效率还难以达到现实中一些高频度应用环境的要求。
数据来源：前瞻产业研究院整理 我国高度重视区块链技术的发展应用。
万亿生鲜电商的“难海”如何破局放大招?
1、未来的生鲜电商，只有牢牢把握品质这个核心，不断在深耕品质的前提下放低价格，才能真正为用户喜爱，才能真正让生鲜电商从“难海”回归“蓝海”。江湖老刘，TMT行业观察者，知名IT评论员。
2、上述分析人士认为，相比其他企业，生鲜电商拥有前置仓、社区店等业态，在渠道和供应链方面具有绝对优势，最终体现在价格上也会具备一定竞争优势。
3、生鲜电商难赚钱，很多人直观的反应是冷链物流，物流成本高；市场营销难，小众需求找用户成本高，库存管理难，库存损耗高。东哥拜访或者电话微信交流国内做的最大的六七家生鲜电商的一个判断，生鲜电商的难点在供应链。
4、如何解决“最后一公里”的问题是让大部分生鲜和半成品食材电商都头疼的问题。为降低配送成本，一部分生鲜电商和半成品食材电商都选择在社区或地铁站旁自建自提点或自提柜，通过让用户自提的方式来取代“最后一公里”的人力配送。
5、首先要定位自己的客户 蔬东坡结合服务2000家客户经验总结：蔬菜配送从配送客户分类来说，主要分为食材蔬菜配送，企事业机关单位食堂、酒店高端餐厅食材配送，垂直行业食材配送，生鲜超市蔬菜配送。
农产品冷链物流发展前景如何?
1、我国生鲜农产品冷链供应体系呈现多样化特点，产地直供、农超对接等模式相继出现，但农产品批发市场作为生鲜农产品供应链的重要环节，仍占据主导优势。
2、只要你具备冷链物流技术与管理专业对口行业所需的职业能力，那么你从冷链物流技术与管理专业毕业后就能有一个较好的就业前景和较高的工资。
3、提高农产品的附加值、降低物流成本、推动农村经济发展等。农产品冷链物流的经济效应有：提高农产品的附加值，农产品冷链物流可以延长农产品的保鲜期，减少损失和浪费，提高农产品的附加值，从而增加农业生产者的收入。
4、冷藏车 生鲜农产品主要是指鲜果、鲜奶、鲜肉、鲜蔬菜、海产品、鲜花等，这些生鲜产品容易腐烂，不易保存和运输，消费者对这些产品的鲜活度要求极高，因此能保证生鲜农产品鲜活度的冷链物流就显得尤为重要，前景也相当广阔。