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豆皮的来历
湖北民间，历来有用豆，米混合磨浆调制食品的习俗。20世纪20年代，汉口有个叫曾厚诚的，会做生意，在汉口大智路买下一块店铺，请来几位师傅，经营饭店。
豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃。每年冬季农闲之时， 家家都烫豆皮，即用早稻和绿豆磨成浆，烫成薄皮，除即时用 佐料炒新鲜豆皮尝试外，主要是切成丝子，晒干。即可在春节 用来待客，也可作为节礼送人。
沙湖豆皮是沔阳(今仙桃)的传统食品，和沙湖盐蛋一样受到人们的喜爱。豆皮状如四方包袱，外黄内白，外酥内软、香气扑鼻，味道可口，余香无穷。说起沙湖豆皮的来历，还有一段有趣的故事哩。
一种湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。
腐竹的起源可以追溯到唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
求豆腐皮(油皮)的制作技术。
1、盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时，即可捞出沥干。
2、干黄豆泡十小时左右比例是1：5就是一碗黄豆放三碗半的水 浸泡好的黄豆放入料理机中。
3、豆腐皮也叫作油皮、百片、腐衣、豆腐皮，豆腐皮是一种豆制食材豆腐皮。豆腐皮是我们可以加仓制作的食物，是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。
挑豆皮儿黄豆与水的比例是多少
这个在家里面也可以制作的，再来一个家庭制作的方法，我首先准备的是300克的黄豆，加入清水浸泡一夜的时间，第二天泡好的豆子洗干净，分次放入破壁机中。
也就是一人黄豆，各为100克水是2千克左右，黑豆浆是3：10的关系，不仅如此，做豆浆的时候，口味也是可以自己选择的。
豆浆和水的比例，一般来说根据自己家人的口感调节即可！如果心里没底，也可以试试小简教您的这个比例！根据多次实验证明，黄豆和水的比例为1：10-12。根据自己口感适当的添减也是可以的哦。
黄豆和水的比例是1：200打出来比较香醇。打豆浆时豆和水最佳比例是如果用20克豆子一般要用400毫升水。黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。
豆子和水的比例是：1：12(即50g豆加600ml 水)。具体步骤：主料：黄豆50g 辅料：白糖适量、水600ml 提前4-8小时把黄豆浸泡好，清洗干净。放入豆浆机内，加入600ml的水。同时放入适量的冰糖。
豆皮注册商标属于哪一类?
1、油炸豆腐类属于商标分类第29类2913群组；经路标网统计，注册油炸豆腐类的商标达9件。
2、豆皮在2760中属于非发酵豆制品中的哪一类？豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。
3、臭豆腐（青腐乳）办生产许可证的话属于豆制品一类。