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山鸡蛋的作用以及功能
山鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素以及铁、钙、钾等人体所必须的矿物质，所含蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织的损伤修复有明显作用。
，七彩山鸡蛋的谷氨酸含量比较高，因此比普通草鸡蛋更加鲜美。活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍，有利于青少年和孕妇补钙。富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。
是一种富含高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的天然滋补食品，营养均衡合理，极易被人体消化吸收，尤其适合婴幼儿、孕产妇、身体虚弱者，经常食用山鸡蛋能促进脂肪转化、改善心脏和大脑功能，提高人体免疫力。
山鸡蛋： 山鸡蛋通常指野生鸟类如野鸡、野鸭等的蛋，这些鸟类在自然环境中生活，自由采食，所以它们的蛋被认为是更为天然的蛋。山鸡蛋的蛋壳颜色可能因鸟类品种而异。
山鸡蛋和普通鸡蛋的区别在哪里?
外形不同：野鸡蛋通体比家鸡蛋小很多。口感不同：野鸡蛋吃起来比家鸡蛋要鲜，因为野鸡蛋的谷氨酸含量比家鸡蛋高。营养不同：野鸡蛋的活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍。
外观不同：在外观上野鸡蛋比普通鸡蛋要小很多。营养不同：野鸡蛋的活性钙含量是普通鸡蛋的4倍，家养的鸡都是人养的，饲料不比天然健康的食物，而且天然的食物多种多样，所以野鸡蛋营养会比较均衡。
味道不同：如果我们不能从外形判断，那么我们可以从味道入手，山鸡蛋基本上都是吃五谷杂粮，所以山鸡蛋会比普通鸡蛋吃起来更香。
大小不同 山鸡蛋小，饲养鸡蛋大。批量养殖鸡的鸡蛋大小比较均匀，而散养鸡所下的鸡蛋因为不是标准化喂养，所以鸡蛋大小不均匀，而且因为没有统一清洗，所以清洁度上要差一些。
山鸡蛋与普通鸡蛋的区别
1、区别：大小不同 山鸡蛋小，饲养鸡蛋大。批量养殖鸡的鸡蛋大小比较均匀，而散养鸡所下的鸡蛋因为不是标准化喂养，所以鸡蛋大小不均匀，而且因为没有统一清洗，所以清洁度上要差一些。
2、生产的周期不同 野鸡蛋的产期一般是在农历的三月十五日左右开始，会持续到六月左右，其他的时间都不会进行产蛋。而普通的鸡蛋是不限制的，任何季节都可以产蛋。
3、大小：山鸡蛋较小，普通鸡蛋较大。蛋黄：山鸡蛋的蛋黄颜色比普通鸡蛋要黄，山鸡蛋相比普通鸡蛋的蛋清更粘稠。蛋壳：山鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的蛋壳硬。
山鸡蛋孵化多少天
1、山鸡蛋孵化一般需要21-24天的时间，具体时间受孵化温度、环境的影响。
2、山鸡蛋孵化一般需要24天才能孵化出雏鸡，孵化温度保持在33摄氏度，山鸡一年平均产蛋40枚左右，每只重量大概在26克左右，比鸡蛋略小，雏鸡10个月才能性成熟。
3、经过科学研究和实践经验，我们知道山鸡的孵化时间为21天左右。在这21天里，母鸡需要不断地保暖和照顾蛋，以确保山鸡蛋孵化出健康的小鸟。 孵化过程中需要注意的事项 在孵化过程中，需要注意的事项非常多。
4、野鸡蛋孵化期在20天左右。每年的4-7月份为野鸡的繁殖期，1年可产2-3窝，每窝产蛋6-12枚即就巢孵化，蛋为浅橄榄黄色，在野生状态下，其繁殖成活率较低。
山鸡蛋和草鸡蛋有何不同还有土鸡蛋?
1、方法一：第一眼辨真假。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。
2、草鸡蛋和土鸡蛋的区别：品质不同，营养成分不同，安全性不同，口感不同。品质不同。土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
3、土鸡蛋比普通鸡蛋，蛋黄更黄，蛋清更粘稠。有的普通鸡蛋，蛋清好像水一样。土鸡蛋比普通鸡蛋，吃起来口感会更好。土鸡蛋比普通鸡蛋，做出来的成品颜色更好，看起来特别有食欲。