本文目录一览：
- 1、福鼎肉燕为什么是臭的味道
- 2、福鼎肉片和肉燕区别
- 3、福州肉燕有什么故事?
福鼎肉燕为什么是臭的味道
1、燕皮的确有一种味道，不过炊完后会散发一种香味。可能你不习惯闻这种味道，如果你觉得自己买的燕皮有问题，你可以换一家买试看看是否同一种味道。
2、福州肉燕皮有酸酸的味道，可能是一种正常的味道，也可能表示它已经变质了。 肉燕皮是由肉燕馅和淀粉按照一定比例混合后制成的。
3、下了长途车的旅人，往往会选择来吃一碗热乎乎的肉片溜溜。溜溜爽滑的口感，给人一种独特的味觉体验，和肉片就着酸酸辣辣的汤水，一端上来就飘着福鼎香菜特有的馥郁清甜，连我这个不吃香菜的人，也不愿舍弃这个气味。
4、每个来福鼎做客的人都要尝尝福鼎肉片。肉片制作全过程为手工操作，选材精细，工艺娴熟，口味独特，为人们所称道。福鼎肉片一定要酸辣入味。福鼎肉片配福鼎是绝配美国当地的米醋和胡椒，还必须加一点香菜。整碗肉片的辣味透露着一丝香菜的味道。
福鼎肉片和肉燕区别
1、原料区别：福鼎肉片主要使用精选的肉类和番薯粉作为主要原料。精肉经过切割和加工后，与番薯粉混合制成肉片。肉燕使用猪肉和番薯粉作为制作原料。猪肉经过细绞和加工后，与番薯粉混合制成肉燕。
2、没有区别。福鼎肉片主要用精肉和番薯粉制作，味道鲜美，肉片爽滑细腻，广受福建省内外美食爱好者的喜爱，又名肉燕，福鼎肉片和肉燕没有区别。
3、肉燕是一层皮包着馅的，福鼎肉片是肉和面粉的混合物，完全不一样的概念。
4、福鼎有两种，一种叫肉燕，肉燕是猪肉做的，肉片才是鱼肉做成的。一般都是把那些肉放到搅拌机里面搅拌，搅拌的时候加上淀粉，淀粉不能放多，不然吃起来太硬，也不能放太少。
福州肉燕有什么故事?
1、福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。
2、太平燕又称扁肉燕，是福建福州的一道着名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
3、肉燕还有丰富的文化内涵，燕子意味着家业兴旺、团圆，所以逢年过节和亲友、朋友聚会一定都会吃肉燕，因此，福州又有“无燕不成宴，无燕不成年”之说。