本文目录一览：
- 1、大白菜简介
- 2、种大白菜应多施什么肥料好?
- 3、大白菜有那些作法
- 4、大白菜哪些营养?
大白菜简介
大白菜，是指人们常见的白菜。它以鲜嫩美味、肉质爽脆、营养丰富而著称。大白菜富含多种维生素和微量元素，尤其是维生素C和钾等成分含量特别高，被誉为“维C之王”。白灼大白菜是一道简单易做、口感清新的菜品。
【学名】Brassica camperstris ssp.pekinens【科属】为十字花科植物大白菜的茎叶。【别名】结球白菜、黄芽菜、菘、黄矮菜。【性味归经】性平微寒，味甘；入肠、胃经。【功效主治】清热除烦，通利肠胃，消食养胃。
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大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。
白菜是植物的食用部分。白菜俗称大白菜是这种植物的名称。食用部分是叶子带叶柄。白菜二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形。
种大白菜应多施什么肥料好?
1、种植户在大白菜的整个生长期，最好使用有机农家肥，氮肥，钾肥，磷肥混合施用，到达促使大白菜获得高产丰收的效果。苗期施足基肥 基肥施用农家肥，尿素，磷酸二铵，硫酸钾等，如果土壤缺钙就可以施用硝酸钙。
2、大白菜施什么肥比较好 种植大白菜需要重施基肥，以有机肥为主，将氮磷钾搭配好。据测定，整个营养生长期，一公斤大白菜需氮1克、磷0.8克、钾7克。
3、大白菜较耐肥，氮肥、磷肥和钾肥应合理配合施用，在施足底肥的前提下，应分期进行适量追肥，直到结球期。因此，种植大白菜应选择疏松肥沃、保水保肥力强，水源充足的土壤栽培。
大白菜有那些作法
醋溜白菜：将洗净的大白菜入锅，加入醋、糖、生抽、盐等调料，用大火快速翻炒，直至白菜熟透，口感酸甜可口。 辣白菜：将大白菜洗净切段，加入辣椒粉、盐、糖等调料拌匀，腌制一段时间后即可食用。
素炒大白菜 原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 做法：将白菜洗净，控干水分。顺长切成5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
白菜、枸杞、高汤、虾皮、胡椒粉、盐、冰糖。 做法 选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好。 炖好的高汤倒入炒锅中烧开。 把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入。
作法：绞肉先用油乾炸一下到肉熟透，然後与香菇一起扮炒。接著放入白菜与红萝卜，炒到白菜变软为止（白菜我一向不用刀切，都是用手撕成小块，有人说这样比较美味，呵呵！奇怪的传说。
醋溜白菜： 1）大白菜洗净，帮子片成片，放在一边。叶子直接切断就可以了，但是不要和菜帮子混合。姜块拍松。 2）炒锅放在火上，锅热了放适量花生油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入盐，投入姜块。
大白菜哪些营养?
大白菜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。经常吃些大白菜，补充钾元素的效果不逊色于香蕉，对于维持食物中成酸性和成碱性元素平衡也很有好处。
大白菜的营养成分 大白菜是人们经常食用的重要蔬菜之一。
白菜含有什么营养元素 大白菜的营养价值很高，含蛋白伐、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B维生素B维生素 C还有微量元素钼。
大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦非常突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋、等食品都多。
大白菜营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等多种矿物质及大量的膳食纤维。另外，大白菜中含有钾、钠、镁等多种微量元素。