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圣子和蛏子的做法
1、圣子900克，洗净，放在水里，加些盐，稍微养一下，让其吐出泥沙。锅里放水，将圣子放在里面，大火煮开，直至圣子的壳张开即可，捞出放在碗里。圣子煮开后有两条黑线，可撕去，也可不撕去。
2、（5）下圣子翻炒，加料酒，加蒸鱼豉油翻炒。（6）两分钟后起锅装盘，撒小葱末即可出锅。原汁原味的插蛏 （1）食材：蛏子适量；盐少许；姜丝少许。（2）蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐。
3、做法：蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉。瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子。
圣子如何清理干净
1、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净。再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。
2、圣子即蛏子，将蛏子放在流动的水下冲洗一遍，尽量将其表面的泥沙去除掉。将其放入合适大小的盆中，往里面加入适量的盐，加好之后用手端起盆，然后将其反复颠簸。
3、加盐。蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水。往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。
4、圣子清理方法：圣子即蛏子，将蛏子放在流动的水下冲洗一遍，尽量将其表面的泥沙去除掉。将其放入合适大小的盆中，往里面加入适量的盐，加好之后用手端起盆，然后将其反复颠簸。
5、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。
6、圣子即蛏子，清理方法如下：将蛏子放在流动的水下冲洗一遍，尽量将其表面的泥沙去除掉。将其放入合适大小的盆中，往里面加入适量的盐，加好之后用手端起盆，然后将其反复颠簸。
圣子海鲜怎么做好吃
1、肥嫩鲜美，好吃极了 清蒸双色蛏子的成品图 清蒸双色蛏子的烹饪技巧 技巧tips 1，烫蛏子的时候千万不要离开，一开口就马上捞起，不然过头了再蒸口感就变老了。葱花要等最后加上，淋上热油，使得颜色翠绿，香味更浓。
2、可以爆炒蛏王肉。材料准备：蛏王肉250g，姜1块，黄椒1个，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺。爆炒蛏王肉的做法：步骤1：姜与黄椒切段。步骤2：蛏王肉清洗干净，沥干水分备用。步骤3：1勺酱油。步骤4：1勺生抽。
3、蛏子的做法-盐焗蛏子 食材准备：蛏子，粗盐，香叶，花椒，五香粉。
蛏子做法大全家常
锅里放少量水，放入洗好的蛏子煮至蛏子开口。将煮好的蛏子肉剥出，洗一下后沥干。鸡蛋打散，把蛏子肉放入蛋液中，加入葱花和盐、酱油打均。锅里放油烧热，下蛋液煎一下，等蛋液凝固后炒散即可。
焯熟蛏子并取出蛏子肉。 将鸡蛋打成蛋液，加入料酒、盐和鸡精，再加入温水搅拌均匀，用油格过滤蛋液 将保鲜膜盖在蛋液上，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸7~8分钟，然后打开保鲜膜。
蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒。
蒜蓉蛏子 首先，蛏子清洗干净，放到蒸锅里，放一点点葱花和姜丝搭配一下，然后盖上锅盖，耐心等待5分钟。在这期间，我们把蒜瓣和红辣椒切碎，再加入生抽等调料，一起搅拌均匀，做出香喷喷的蒜蓉酱。