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乌青鱼肉是很硬的吗
1、不硬。乌青鱼肉质鲜嫩，不属于硬质食材。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，以及核黄素、烟酸和核酸等维生素，乌青鱼还富含微量元素锌和硒。
2、鱼煮开后肉硬可能是鱼的调料有什么问题，或是是煮制的时间非常长，造成鱼类变年纪大了，才会让鱼类吃的时候较为硬。烧煮鱼类的时间段一般在15~20min，不必煮太长期，不然鱼类的细嫩味儿便会消退， 吃的时候较为老。
3、黑鱼需要腌制一下再做，在鱼肉中加入一些淀粉，这样可以保持肉的滑嫩，做出来的鱼肉就不会觉得老，在口感方面也是会比较好的。黑鱼口感是什么样的 黑鱼片是没有骨头。黑鱼本身骨头和刺就很少。也很容易处理。
4、好吃，青鱼是一种大型的淡水鱼，太小了它的肉不肥得，太大了，它的肉又太紧实了，只有三斤左右时它的鱼肉才是既肥俘又鲜嫩，才能做出一道地道的美味佳肴来。
乌青鱼是鲶鱼吗
1、乌青鱼不是鲶鱼。乌青鱼和鲶鱼虽然都属于鲤形目，但它们属于不同的科和属。乌青鱼属于鲤科、鲃亚科、青鱼属，而鲶鱼属于鲶科、鲶属。乌青鱼主要分布在长江以南的平原地区，而鲶鱼则广泛分布于全国各地的江河湖泊中。
2、乌青是青鱼，它是属于鲤科的鱼类，主要栖息在水域的中下层，分布在越南、日本、俄罗斯以及我国，饲养乌青时，需要往池塘中泼洒生石灰水进行消毒，而且要给乌青投喂螺蛳、蚌肉、鱼肉等食物制作而成的饲料。
3、乌青是什么鱼乌青就是青鱼，乌青也叫做黑锐、青鲸、螺蜘青、青根鱼、青鱼、黑银、青棒、钢青，属淡水鱼系。
4、乌青鱼是指一种鱼类，俗称黑鱼，其体色较暗，呈乌黑或深灰色。乌青鱼主要分布于淡水环境，如江河湖泊等。而青鱼则是指一类鱼类的统称，包括多个物种，其体色一般为浅蓝或青绿色。青鱼可以分为海水青鱼和淡水青鱼两大类。
5、市场上销售的多是此种鲶鱼，肉质较为平常，价格便宜。胡子鲶本地胡子鲶，又名塘鲺、塘角鱼。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形-胡子鲶科-胡子鲶属-胡子鲶种。8根胡须，上下各4根。
乌青鱼和青鱼的区别
外观、生态习性、分布区别。外观：乌青鱼通常体长较长，背部呈乌黑色，腹部呈银白色，身体侧面有明显的青色斑点。而青鱼体型较短，背部呈深蓝色，腹部呈银白色，身体侧面没有明显的斑点。
乌青鱼和青鱼没有区别，两者都是青根鱼的别称。青根鱼体较大，长筒形，尾部稍侧扁。侧线在腹鳍上方一段微弯，后延伸至尾柄的正中，体青灰色，背部尤深，腹面灰白色，各鳍均为灰黑色。
乌青是青鱼，它是属于鲤科的鱼类，主要栖息在水域的中下层，分布在越南、日本、俄罗斯以及我国。饲养乌青时，需要往池塘中泼洒生石灰水进行消毒，而且要给乌青投喂螺蛳、蚌肉、鱼肉等食物制作而成的饲料。