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什么是番薯淀粉?
红薯淀粉是通过将番薯经过清洗、碾碎、分离、过滤、沉淀、晒干和搓碎等工序制成的。
山芋淀粉就是红薯淀粉。红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。
马铃薯淀粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎制成。番薯淀粉：是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。木薯淀粉：以木薯为原料，经过湿磨法加工制成。
红薯淀粉怎么吃
红薯淀粉做凉粉：凉粉的主要原材料就是红薯淀粉，因此我们可以用红薯淀粉加上水，把它搅拌在一起，然后定型之后就可以制做成红薯凉粉来吃了。
红薯粉条：红薯淀粉、面粉、盐加水搅拌成糊状，漏网漏出粉条，晒干。红薯粉丝：红薯淀粉面粉按照一定比例加水搅拌至黏稠状，漏网漏出粉丝，晒干。烤制红薯粉饼干：煮熟的红薯面条做成饼干形状，烤熟。
白菜切成丝。火腿切成丝。豆腐切成块。将红薯淀粉加水做成小疙瘩。热油后，先将白菜和火腿放入，爆炒一下。再加适量的水，将水烧开。
红薯淀粉鸡蛋饼。用料：淀粉3两，鸡蛋3个，小葱花小许。做法：淀粉加水搅拌至半稀状态，打入鸡蛋、小葱花、盐（根据个人口味加），接着搅拌成糊状。
首先来做红薯淀粉，白心红薯，比黄心红薯的出粉要多，先清洗干净，然后削去外皮，凹陷处也要挖干净，削好放进盆中，防止变黑。然后再清洗一遍，切成小方块儿，倒进榨汁机，加少许水打成红薯泥。
出锅装盘。红薯淀粉在河南，又叫做红薯粉面子，经常用来勾芡，也可以做很多特色美食，比如凉粉、焖子等，这两样是河南的特色吃法，蛋皮做法比凉粉和焖子还简单，筋道有嚼劲越嚼越香，虽然不放肉也能像肉一样香。
土豆淀粉和红薯淀粉的区别
地瓜淀粉和马铃薯淀粉在种类、生产方式、用途上有所区别。具体如下：种类不同 地瓜淀粉也称红薯淀粉，是红薯加工的主要产品之一。红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干两种加工而成。
土豆淀粉和红薯淀粉的区别包括：来源不同、颜色不同、形状不同、用途不同。来源不同 土豆淀粉：将马铃薯（包括外皮）煮熟后，经过干燥并精细磨碎等处理后所得到。
来源不同 土豆淀粉：将马铃薯（包括外皮）煮熟后，经过干燥并精细磨碎等处理后所得到。红薯淀粉：用番薯制成，将番薯洗净碾碎，再将薯渣过滤，使其沉淀，然后将薯粉搓碎便可得到。
颜色不同：土豆淀粉颜色较白，透明度好，红薯淀粉暗红带黑，通常无光泽。形状不同：土豆淀粉多为粉末状，红薯淀粉多为颗粒状。
红薯淀粉是番薯粉吗
1、不一样的。红薯粉是红薯晒干后打碎成分，也叫红薯面。红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分。它们都来源于红薯，但无论制作方法还是用途都不一样。红薯粉通常用来指一种汉族特色小吃，而红薯淀粉是淀粉的一种。
2、一般情况下红薯粉和红薯淀粉是不一样的，红薯粉主要是以红薯为原料的一道家常菜；而对于红薯淀粉来说，它是红薯经过加工的主要产品之一。因此，这两个是截然不同的两种东西。
3、不一样，红薯粉主要是以红薯为原料的一道家常菜；而对于红薯淀粉来说，它是红薯经过加工的主要产品之一。因此，这两个是截然不同的两种东西。
红薯淀粉的功效与作用,红薯淀粉的功效与作用及食用方法
1、红薯淀粉较完整地保持了鲜薯的营养成份，如：蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、糖、微量元素、纤维素等，而且红薯含有人体自身不能合成的抗癌防辐射的硒元素。
2、缓解疲劳 红薯淀粉中含有丰富的碳水化合物，食用后能够迅速地为人体补充肌肉中的糖原和肝脏中的糖原，因此在剧烈运动之后适量地食用一些红薯淀粉的话可以帮助人体缓解身体的疲劳，起到恢复体力的作用。
3、腌制：红薯淀粉具有软化蛋白质的作用，平时在腌制肉类的时候也可以在里面加入适量的红薯淀粉，不仅可以使肉质保持软嫩，而且还能防止在烹饪的过程中出现焦糊的情况。6 注意事项 适宜人群：一般人群均适宜。
4、一般情况下，淀粉是用来勾芡汤水，也可以用来将裹肉进行油炸，用处非常多。
番薯是否含有淀粉
红薯有淀粉的，每一百克含有23克的淀粉，其热量较高，可用来部分替代主食。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心，如山粉饺。
红薯属于淀粉类食物。因为红薯富含淀粉，热量较高，可用来部分替代主食。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心，如山粉饺。
高，红薯的淀粉含量一般在20%-28%不等，也有更高或者更低的。红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。
地瓜含有淀粉，红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。