本文目录一览：
- 1、干辣椒和鲜辣椒哪个辣
- 2、干辣椒晒干的保存方法
- 3、干辣椒放冷冻还是冷藏
- 4、晒干辣椒的方法
干辣椒和鲜辣椒哪个辣
干辣椒辣。干辣椒在干燥过程中，辣椒素会得到浓缩和加强，鲜辣椒是新鲜采摘，辣椒素低，辣度低。
鲜辣椒辣和干辣椒辣度是一样的；干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低，适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。
新鲜辣的辣度在80%以上。根据查询相关资料信息显示，新鲜辣由于含有水分，没有干辣椒辣，辣度在80%以上。辣椒又叫长辣椒、菜椒、灯笼椒、牛角椒，属于茄科一年生草本植物。
干辣椒 水分都没了， 当然越来越辣。补充：干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
辣椒不但是我们日常烹调中重要的调味品，而且也知道干辣椒炒菜我感觉最辣的辣椒是小米辣椒，小米辣椒一般说的是朝天椒，个非常小，市场上经常还有卖的。
干辣椒是辣椒晒太阳晒出来的，更辣一些，保存久 一些。在辣椒不是季节的时候拿出来吃。干辣椒一般拿来做调料，辣椒一般拿来做副食。如辣椒抄肉，辣椒抄蛋。
干辣椒晒干的保存方法
1、干辣椒在晒干后，水分已经蒸发，所以只需要密封好，然后放在阴凉干燥处进行保存即可，或者是装入保鲜袋中，密封好袋口，然后放入冰箱中进行冷藏保存，均可以长期保存。
2、悬挂在干燥阴凉通风的地方，完全晒干后保存到保鲜盒里，盖紧盖子就行了注意事项将鲜辣椒晒干储存是最原始，也是能最大限度保留其营养素的方法一般，5公斤的新鲜辣椒可以晒出1公斤干辣椒，只要保存得当，能放两年。
3、辣椒晒干后水分被蒸发，需要密封后放在阴凉干燥处保存即可，或者扎紧口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延长辣椒的保质期。
4、首先，最简单的方法就是将干燥好的辣椒用密封的塑料袋包装，需注意的是用完之后一定要将袋口扎紧。可以去超市买密封罐储存，降低霉菌的传播途径就是离开空气的流动，因为空气中含有大量霉菌。
5、干辣椒就是辣椒晒干了，所以保存辣椒就十分重要。第一种是放入塑料袋子。辣椒晒干后，或者从超市买回来的辣椒末，辣椒粉，要及时放到塑料袋里面，不要敞开着放置，而且放在干净整洁的地方，橱柜要经常整理打扫。袋子要封闭好。
6、塑料袋密封保存干辣椒买回来或者是用完之后要及时放到塑料袋里面，不要敞开着放置，袋子要封闭好，而且放在干净整洁的地方，橱柜要经常整理打扫，这样细菌少，干辣椒保存的时间长2罐子密封保存铁罐子或者玻璃罐子等。
干辣椒放冷冻还是冷藏
要挑外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害者。3 干辣椒怎么保存最好 通风处保存。把干辣椒装在一个透气性良好的容器中，用保鲜膜封口，然后用针扎一些洞，保证透气性，放在通风处就可以了。
阴凉通风处。可以把干辣椒用绳子串起来，然后再悬挂到阴凉通风的地方，这样也可以使干辣椒存放很长一段时间不变质。冰箱存放。
干辣椒能放冰箱保鲜，可以保存15-20天的时间。在保存时，建议将干辣椒装在一个透气性良好的容器中，用保鲜膜封口，放在通风处。如果想要保存时间更久，可以进行冷冻保存。
辣椒晒干后水分被蒸发，只要密封后放在阴凉干燥处保存即可，或者扎紧口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延长辣椒的保质期。
晒干辣椒的方法
待薄膜底面挂满水珠时，将薄膜揭去。抖掉水珠，晾干。同时翻动辣椒，然后重新盖好，这样反复多次加温排湿，可快速晒干辣椒。室内火炉烘干法。
采用这种方法，晴天只需5天即可晒干鲜辣椒。室内火炉烘干法。在室内搭一木架，木架样式与室外相同，在木架中间地面上生一火炉，正对火炉风门的塑料薄膜留1个与火炉风门大小相同的进风口，按时增添煤球。
找一段长度足够的棉质绳子。用一根针将线穿入针孔中。用针将辣椒的根部穿起来，穿过的辣椒一反一正放置，穿到自己需要的长度即可。两头的绳子打结，将辣椒串在太阳底下晒干即可。
选择干燥无水完整有辣椒蒂把的辣椒；不用切开也不要清洗；用针线从蒂把穿过，穿成一串，晾晒易干且均匀；悬挂在干燥阴凉通风的地方；完全晒干后保存到保鲜盒里，盖紧盖子就行了。
干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。 晒干红辣椒可以尝试以下方法： 用刀将西噶经的辣椒对半切开，并把籽切除。 注意天气预报，晒辣椒一般至少三天需要连续晴天。 把已经切好的辣椒在盘中摆放整齐，放在阳光下暴晒。
将鲜辣椒晒干储存是最原始，也是能最大限度保留其营养素的方法。一般，5公斤的新鲜辣椒可以晒出1公斤干辣椒，只要保存得当，能放两年。建议挑选充分成熟、表皮光滑、色泽鲜亮的新鲜辣椒。
