四季豆图片（贵州四季豆图片）

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干煸四季豆第二种做法：主料：五花肉100克；四季豆300克。辅料：干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，调料：盐、生抽、白糖、胡椒粉以及味精。

煸炒的过程一定要小火，期间感觉水比较少要干锅，可沿着锅边淋入少许热水，再适当盖上锅盖焖几分钟，这样豆角能尽快变软熟透，等豆角快出锅时淋入一勺生抽，翻炒均匀关火盛出。这样一道香辣入味的干煸四季豆就做好了。

四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段，沥干水分。干红辣椒切段、大蒜洗净切碎，碎米芽菜备用。热锅倒油，油温到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出。另起一锅倒油烧热，放入肉末滑散，放入料酒、生抽。

首先准备好食材，200克青豆，用手掐掉两头，两边的排骨一起扯下来。老排骨会影响口感。将采摘的青豆放入锅中，加入适量的水，洗净后捞出沥干水分。把洗好的青豆码放整齐，切成3厘米长的块，放入盘中备用。

热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒的，这个很重要。

准备好四季豆和其他配菜。四季豆去掉两头和两侧的豆筋，洗净后掰成2个手指节的长度并沥干水份。猪肉剁成肉沫。蒜米，生姜切碎，葱白和辣椒切小段。小锅里放适量的油，放入四季豆炸一会。

四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净。干辣椒洗净切小段，蒜剁末。肉馅用酱油腌制5分钟。锅内入油，比平时炒菜量多一倍，将四季豆煸过，盛出。留少许油将肉馅炒至变色。加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味。

四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用。肉沫中加料酒，生抽，腌10分钟左右。将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切沫。热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出。

四季豆掐头去筋，淡盐水浸泡洗净后，切成8cm长的段。

第一步最先这道菜一定要买细长四季豆做，千万别去买这种又粗又短的四季豆。把四季豆清理后沥干水，应该用厨房用纸把表层擦拭，要不然干煸时容易油炸。不能用刀，把四季豆用手掰成均匀段预留。

【烹饪方法】：干煸四季豆一定是要先用油炸或者用油来煎的，如果焯水处理的那就不能叫干煸四季豆，只能叫炒四季豆或者煮四季豆了。

干煸四季豆的做法最正宗的做法如下：原料：四季豆300g、猪肉100g、芹菜50g、姜3g、蒜5g、葱2g、红辣椒2g。准备好食材。如下图所示。锅中放入适量的油，下入四季豆小火慢慢炸。如下图所示。

干煸四季豆最正宗的做法：食材：四季豆800g、食用盐10g、花椒3g、食用油50g、干辣椒10g、外婆菜30g、肉末50g、生抽5g。

1、四季豆洗净切段，佐料都切片或者拍碎。在锅中倒入食用油，加入佐料煸炒，一段时间后加入四季豆继续翻炒。再用小火煸十分钟，等四季豆熟透后转大火并倒入肉末，放盐和味精，炒一分钟后便可装盘。

2、把四季豆清理后沥干水，应该用厨房用纸把表层擦拭，要不然干煸时容易油炸。不能用刀，把四季豆用手掰成均匀段预留。

3、把四季豆出锅，留下底油，转大火放入干辣椒干花椒、蒜末姜末翻炒出香辣味。把煸熟的四季豆放入锅里炒匀，加上一小勺酱油、一小勺食盐、一小勺味精翻炒均匀，出锅装盘。

4、做法：四季豆选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法。利用沥干水分的时间，来准备配料。

首先准备好材料。肉末中加入葱末、盐、酱油和鸡粉拌均匀待用。四季豆摘去两头切段。干红辣椒切段；蒜切片；花椒洗净。热油锅，放入花椒爆出香味变焦后捞出，再放入干红辣椒和蒜片炒香。

【干煸四季豆】制作方法如下：首先把四季豆两端的头掐掉，然后顺势把两侧边缘的边撕掉，掐成5公分长的段。1餐厅的做法：铁锅开小火烧半锅调和油，油温升高后，四季豆放入油锅炸至两面起皮，然后捞起滤油。

The End