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制作压缩饼干的膨化粉是如何制作而成的?
制作方法； 配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。
调粉时先将糖、食盐、芝麻与玉米膨化粉掺和均匀，而后加入花生油，搅拌均匀以后再加水，继续搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则容易结块，粉温最好掌握在140～145℃。
基本的就是饼干粉碎后再压实。吃了很久都不饿只是错觉，因为压缩饼干很紧实，一小块密度很高。巴掌大的压缩饼干比一包方便面还重。压缩饼干是用膨化粉制成。压缩饼干具有香酥脆、不吸水变软的特点。
除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。种类 主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。油茶类：膨化面茶。军用食品：压缩饼干。
压缩饼干的制作方法：首先准备压缩饼干配料：膨化粉5公斤白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克。配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。
什么粉膨化度最高
1、膨化米粉是以大米粉为原料，经过膨化处理而成的，是一种轻薄脆的食品原料。它的膨化率高，颗粒轻盈，呈白色，口感酥脆，适合用来制作各种油炸小吃，如膨化米饼、膨化米花、爆米花等。
2、糯米粉和淀粉是两种完全不一样的食品，虽然两者在外观上很相似，都是洁白的粉质，两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会。
3、可以添加一点点小苏打在里面，这样的话制作出来特别的美味，或者是加点点膨松剂在里面也是可以的。
4、那要看你做什么东西了，如果做油炸食品，可以加入鸡蛋，泡打粉都可以使食物膨化的。
5、从淀粉分子量大小来看，土豆红薯绿豆。从淀粉的支化度来看，土豆红薯绿豆。土豆淀粉分子量大，支化度高，淀粉的结晶度低，容易吸水膨化，不耐热水煮，水溶性好，可以长久不结晶沉淀。
大米膨化粉加什么增加粘性
1、通常来说，加淀粉制作的米粉会比纯大米制作的米粉更硬。因为淀粉在加工过程中具有增稠作用，所以加淀粉的米粉会更具有粘性和弹性，但是也会相对更硬一些。而纯大米制作的米粉则更加柔软和易于咀嚼。
2、生产米粉要加添加剂魔芋精粉。魔芋精粉加入米粉条，可明显增加筋力，减少断条率，同时具有一定的保健功能。煮后不黏条，不烂汤，耐存放，口感好。一般添加比例0.1％～0.5％以上。
3、需要加酵母，准备好大米和白糖，把大米用料理机打碎成粉，在大米粉中加入适量的清水，加入糖和酵母，调成糊。比例大米饭和水的比例1：1。其他的根据自己的口味加。
4、会。玉米膨化中的膨化玉米粉加水粘性不大，但加糖之后会变粘，糖本身就是粘稠状。糖是一种以米（淀粉）和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。
膨化糕粉是做什么的?
膨化米粉是以大米粉为原料，经过膨化处理而成的，是一种轻薄脆的食品原料。它的膨化率高，颗粒轻盈，呈白色，口感酥脆，适合用来制作各种油炸小吃，如膨化米饼、膨化米花、爆米花等。
膨化糕粉实际上是谷物膨化粉加上做糕点所需的一些配料复配而成的，一般这类粉都是中间供应商供应的，他们找谷物膨化粉生产厂家给他们提供谷物膨化粉，然后自己再将配料添加进去而得，谷物膨化粉厂家：广州赢特。
膨化糕粉和熟糕粉在成分、处理工艺、口感和用途上存在差异。膨化糕粉是通过高温高压处理使谷物膨胀而成，具有轻脆口感，常用于制作膨化食品。
膨化糕粉和糯米粉在制作过程、特性、用途上存在一些区别。 制作过程：糕粉和糯米粉都是用糯米制作而成的，但是方法有所不同。
普通的糕粉就是大米制成，而所谓膨化糕粉是大米经过膨化后（也就是我们所说的爆米花），再加工成粉末状，称之为膨化糕粉。膨化糕粉比普通糕粉吸水性更强。