素鸡豆腐（素鸡豆腐图片）

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1、然后，用漏勺将锅中的葱姜、辣椒等固体材料捞净弃之不用。放入切好的干豆腐。中小火煮制5分钟左右，使其入味。放入8g面碱。（这是压制素鸡豆腐的关键，少了不成形，多了味道发涩）。

2、原料是豆腐皮，辅料有油、干红辣椒、花椒，再加上一些鸡汤。做法是：把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。

3、豆腐素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

4、先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条。放入碱水中泡5分钟。（500g的干豆腐3g的碱）再用清水洗净。将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒放入干豆腐里拌匀备用。

5、素鸡豆腐是什么做的，一起来看看小编今天的分享吧。素食鸡肉豆腐实际上是一种大豆制品，分布在中国的南部和中部，是一种福建风味的素食菜。以素仿荤，口感与味道与鸡肉有点像。它有独特的味道。

6、自制素鸡豆腐材料干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤做法 1豆腐边洗净简单改下刀。

做法 1豆腐边洗净简单改下刀。锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。

鸡汁豆腐的做法步骤请点击输入图片描述 1 葱切段，姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。我是一分为二，然后两张一组从头卷起，最后用棉线缠起来，当然是越紧越好了。请点击输入图片描述 2 把买来的鸡改刀。

南阳元妙观扒素鸡制法： (1)“扒素鸡”：豆腐皮10张，在清水锅内煮几滚后，取出用新抹布包压起来，约10--15分钟揭掉抹布，用刀片成5厘米长、5厘米宽、5厘米厚的块，摆放碗内。

豆腐用水冲洗一下，控干水分，（不要有水，否则会下汤），新买回来的豆腐最好控一天水。然后用勺把豆腐捣碎（不要捣太碎）。02 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

素鸡豆腐块，辣椒油，麻椒，糖，盐，白醋，洋葱，香菜做法素鸡块成小块，把外皮炸一下捞出控油。锅内底油，加入麻椒辣椒炒香后加入白糖适量，用白醋和水把糖化开熬汤汁，稍上点粘度时倒在豆腐里。

做法步骤：豆腐选用嫩一些的，把豆腐切成5厘米见方的块。葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成末，把一半的葱花，和蒜末放在碗内，加入2-3汤匙水泡一下。

素鸡豆腐的做法步骤111大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。素鸡豆腐的做法步骤121这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。

豆腐边洗净简单改下刀。锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。

中小火煮制5分钟左右，使其入味。放入8g面碱。（这是压制素鸡豆腐的关键，少了不成形，多了味道发涩）。1再煮2分钟，一定要翻拌均匀才行。1将煮好的豆腐放入模具中，（可以用蒸锅代替）。1铺平后，加盖。

做法是：把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。

素鸡豆腐的做法步骤10煎好后加水没过豆腐一厘米，加葱，姜，花椒，大料，肉蔻，酱油，干辣椒碎，香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。

干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。做法：豆腐边洗净简单改下刀。

做素鸡的豆腐皮可以用碱泡，也可以用小苏打泡。以下是两种不同方法的主要步骤：使用碱泡：准备豆腐皮，并将其清洗干净。将清洗干净的豆腐皮放入碱水中浸泡约10分钟，直至豆腐皮变软。

【辅料】：辣椒3只蒜1瓣葱1棵香菜1棵味精适量盐适量油适量【凉拌素鸡的烹饪制作过程】：1准备主料食材（木耳己泡发）。2将素鸡洗净切薄片，木耳去蒂撒小朵。3辣椒、葱、香菜洗净切碎未，蒜用刀拍散备用。

The End