本文目录一览：
- 1、太白粉是什么粉?有什么作用?与生粉面粉有什么区别?
- 2、生粉是什么粉
- 3、太白粉是什么?
- 4、生粉一般是指什么粉
- 5、太白粉是什么粉呢?
太白粉是什么粉?有什么作用?与生粉面粉有什么区别?
1、太白粉和生粉、面粉的区别：原材料不同 太白粉原材料是生的马铃薯；生粉原材料为玉米、土豆和木薯等；面粉的原材料为小麦。
2、原料不同 生粉：在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的生粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。面粉：是一种由小麦磨成的粉状物。
3、生粉是各种勾芡用粉的总称，太白粉是生粉的一种。在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉。
4、太白粉是马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
5、港菜茨汁通常则常用生粉(玉米面粉)。可是，太白粉勾芡的料汁在晾凉后会显得偏稀，而玉米粉勾芡的料汁在晾凉后不会有变化。太白粉不可以直接加温水调匀或装入热食中，它会马上凝固成块而不能煮散。
生粉是什么粉
生粉是淀粉，是各种淀粉的总称呼，生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼淀粉制成。生粉品类有红薯粉、白薯粉、栗子粉、玉米粉、绿豆粉、蚕豆粉等。因为每个地区种的种类不一样，不过红薯粉最受欢迎，粘性最好。
生粉是淀粉。生粉，也叫马铃薯粉、土豆粉，或叫太白粉，它属于淀粉类别中比较特殊的一种，平时我们说的玉米淀粉和土豆淀粉都可以作为生粉使用。
生粉是玉米粉或是马铃薯粉，主要是用来勾芡使用，大陆使用的生粉是从土豆中提取出来，香港使用的生粉则是从玉米中提取出来，生粉的用途是比较广泛的，炒菜时可以当做调料使用，也可用来做凉粉或是摊煎饼。
生粉就是淀粉。生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，在厨房烹饪食物时，一般用来勾芡，增加食物的嫩滑口感和粘稠度。
生粉：严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。在中餐中，淀粉=生粉。面粉：有小麦磨成的粉类一般我们称为面粉根据筋度不同，分为高、中、低粉。
太白粉是什么?
1、太白粉是马铃薯淀粉。太白粉，即生的马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
2、太白粉是生的马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
3、太白粉就是一种生的马铃薯淀粉 马铃薯淀粉是现阶段家里通常选用的淀粉，是将马铃薯碾碎后，揉洗、积淀做成的。黏性足，质地细致，色雪白，光泽度强于绿豆淀粉，但吸水能力差。
4、太白粉，即生的马铃薯淀粉。是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。 加水遇热会凝结成透明的粘稠状，主要用来腌肉、制作酱料和勾芡。
5、太白粉就是生的马铃薯淀粉。太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨使用，能使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。
生粉一般是指什么粉
生粉又叫淀粉，是各种淀粉的总称呼，在我国大陆和台湾地区，“生粉”一般指的是马铃薯淀粉（也叫太白粉），在香港地区，“生粉”一般指的是玉米淀粉。生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼淀粉制成。
生粉是中餐中 经 常用来勾芡的食用淀粉，一般 是 马铃薯粉或玉米粉。
生粉是淀粉。生粉，也叫马铃薯粉、土豆粉，或叫太白粉，它属于淀粉类别中比较特殊的一种，平时我们说的玉米淀粉和土豆淀粉都可以作为生粉使用。
一般来说， 生粉（即太白粉）又称豆粉、菱粉，主要是用蚕豆或菱角粉经水洗去筋制成的淀粉。它的黏度比较大， 自非常洁白，没有其他味道。 生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。
生粉是淀粉。生粉是通过从玉米中提取淀粉而得来的。除了玉米之外，生粉还可以从其他植物如马铃薯、土豆、红薯等中提取出来。生粉在烹饪中有着广泛的应用。它可以用来增加汤羹和酱料的浓稠度，也可以用来制作面糊和糕点。
太白粉是什么粉呢?
太白粉就是一种生的马铃薯淀粉 马铃薯淀粉是现阶段家里通常选用的淀粉，是将马铃薯碾碎后，揉洗、积淀做成的。黏性足，质地细致，色雪白，光泽度强于绿豆淀粉，但吸水能力差。
太白粉是马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是常用的淀粉，是将马铃薯磨碎揉洗后沉淀制成的。有黏性足、质地细、色泽白、光泽亮的特点，但吸水性差。
生粉是各种勾芡用粉的总称，太白粉是生粉的一种。在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉。
太白粉又叫生粉、淀粉、芡粉，成分是植物淀粉，用来为汤汁增稠。
就是水淀粉，台湾人讲太白粉，大陆讲生粉，水淀粉。台湾人也蛮搞笑的，我们讲熊猫，人家讲猫熊。。