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脆肉皖是哪种鱼
脆肉鲩其实就是草鱼。只是养殖方法不同，养出来的鱼肉质与普通草鱼不同，所以被称为脆肉鲩。脆肉鲩主要是吃蚕豆喂大的草鱼，而一般的草鱼是吃草的，所以较大的区别就是在这里。
脆鱼也叫“脆肉鲩”，这种鱼原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
脆皖鱼是：脆肉鲩。脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
脆皖鱼，又名脆肉鲩。中山脆肉鲩，广东省中山市特产，中国国家地理标志产品。中山脆肉鲩脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。中山脆肉鲩脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。
脆肉皖鱼怎么养殖
1、脆皖鱼养殖方法包括养殖场地、脆化喂养、定期换水、活水塑身。养殖场地 脆肉鲩对养殖环境要求都非常高。养殖池要求水源充足、水质良好，进排方便，池底泥沙少，池塘坡度1：3。
2、脆肉皖鱼的养殖方法为：在池塘中或网箱中进行、饲料以高蛋白的蚕豆为主、加强水质管理。在池塘中或网箱中进行。池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积1330～2000平方米、水深2米左右。
3、脆肉皖鱼如何养殖 养殖场地 养殖脆肉皖鱼要选择地势开阔、向阳通风的池塘，并使用防护网将池塘的排灌口罩住，避免皖鱼逃脱，还要在池塘中栽种水草或者覆盖遮阳网，为皖鱼提供躲藏、遮阴的场地。
4、脆肉皖鱼是通过喂蚕豆养出来的。脆肉鲩鱼，又称脆肉鲩，是一种肉质脆而耐嚼的淡水鱼类。脆肉皖鱼是通过喂蚕豆养出来的，蚕豆无需粉粹，将其浸泡在清水中一个昼夜以上，变软后即可喂给它。
5、放养密度 放养密度300尾/667_（亩）。饲料的使用和要求 以投喂全价配合饲料和优质蚕豆为主，日投喂量为鱼体重的3%至5%。搭配适量象草等青饲料。精、青饲料比例为7：3。
6、养殖方法·如下：（1）养殖脆鱼的时候要在淤泥少，方便排水且水源充足的地方建造池塘，放养前必须用生石灰或者漂白粉对池塘消毒处理。（2）鱼苗选体质健壮，体型好的，投放鱼苗要适量，不可过密。
脆肉皖鱼为什么有毒
1、脆肉皖鱼其实不是有毒，只是一些特定的人是无法食用的。比如因为脆肉皖鱼是用东北蚕豆喂食的，患有蚕豆病的人就不能食用，如果食用就会对病人有很大的危害，所以在食用脆肉皖前应当了解自己的身体是否有忌口。
2、脆肉皖鱼没有毒，但脆肉皖是用东北蚕豆喂食的，患有蚕豆病的人无法食用。脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。
3、， 脆肉皖鱼什么人不能吃 高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、急性炎症患者不能吃黄鳝。黄鳝，亦称鳝鱼、长鱼、海蛇等，是我国特产。
4、过敏的用户会引起急性皮肤过敏。经常吃脆肉鲩没有害处。
5、脆鲩是淡水养殖。由于环境污染等因素，很多淡水鱼类内脏有毒，尤其是鱼胆不可食用，其中含有大量的胆盐、氰化物、组织胺，误食将会造成肾脏衰竭或肝脏病变，严重的更有生命危险。
脆肉皖打火锅不脆
1、脆肉皖打火锅不脆原因如下。脆鲩鱼一般是指草鱼，广东地区通常称草鱼为鲩鱼，二者的区别在于脆鲩鱼养殖方式不同于普通鲩鱼，脆鲩鱼经过特殊的养殖方式，脆鲩鱼的肉质结实，清爽，脆口，耐煮不烂明显优于普通鲩鱼。
2、挂浆的调制：挂浆的调制是影响鱼脘是否脆的关键步骤。如果浆的稠度不合适，或者没有充分搅拌均匀，可能会导致鱼肉不能充分吸收浆料，从而影响口感。 油炸的技巧：油炸的温度和时间都会影响鱼脘的口感。
3、脆肉鲩可以怎么吃脆肉鲩可以做火锅，脆肉鲩做火锅，麻辣鲜香，别具一番风味；也可以将脆肉鲩放进粥里面熬煮，这样做出来的粥品滋味胜过海鲜，口味不佳也能连吃3碗；脆肉鲩清汤，鲜美诱人。