本文目录一览：
- 1、蟹的种类
- 2、青蟹的10种最佳吃法
- 3、青蟹多大?
蟹的种类
赤甲红蟹 赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。飞蟹公的10元到15元，母的30元到40元，赤甲红价格基本是飞蟹的5倍，当然这是正常巴掌大小的，那种超级大的就很贵了。
河蟹：又叫做中华绒螯蟹，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。河蟹属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
螃蟹的种类非常多，已知的大约有4700多种。比较常见的有4种： 河蟹：河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。
青蟹的10种最佳吃法
二，蒸青蟹 材料：活青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。做法：用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。
清蒸青蟹：青蟹最经典的做法，无非就是清蒸了，清蒸的做法可以保留了青蟹的原汁原味，肉质鲜美，而色泽金黄诱人。首先用刷子将青蟹洗干净，然后在蒸锅内放入热水，大火烧开，再将青蟹肚子朝上放入锅内，清蒸15分钟即可出炉。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。还可以做成葱姜炒青蟹、清蒸青蟹、青蟹土豆汤、青蟹炒年糕、火爆青蟹等等。保存处理方法 青蟹买回来后用淡盐水养5分钟左右拿出。
青蟹用来清蒸是最好的吃法。食材：青蟹3个、生姜适量、紫苏适量、白糖一勺、料酒一勺、陈醋三勺、生抽一勺、开水两勺。三个青蟹；紫苏和生姜。将青蟹腹部朝上用一根筷子戳一下，解去绳子，用牙刷刷洗干净。
步骤：食材：青蟹、姜末。在姜末中，加适量的生抽。加适量的白醋。加适量的白糖。调匀成蘸汁。将青蟹用刀戳一下、解去绳子。清洗干净。随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。
做法 将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条；锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油；青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。
青蟹多大?
1、约5-8厘米之间。青蟹的大小会受到多种因素的影响，包括品种、生长环境、年龄等等。一斤青蟹的直径在5-8厘米之间较为常见。
2、青蟹两个月有20厘米大。根据查询相关公开信息显示，青蟹幼苗为25克，两个月可长到300克重，20厘米大。
3、蟹盖的直径45毫米左右，体重约100克。蟹盖的直径每增加5-7毫米，体重约增加50克左右，以此类推，因此，2两－4两的螃蟹大概你手边农夫山泉的瓶底那么大，甚至还没有那么大。
4、不小。一只雄性青蟹的正常个头是3-4两，是150克-200克，青蟹一只6两是300克，属于大螃蟹，所以青蟹一只6两个头不小。