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瘪菜是什么?
对我这个山西人来说，一碗菜扁圆，原本就是开胃小菜。中午饭我还做了土豆条炒莜面烤栲栳，结果喝完汤，没吃几口莜面，饱了。我寻思着怪不得南方人瘦，原来饮食习惯是关键，多喝汤是个瘦身的好办法。
劣质空心菜。江西空心菜常年长在河边，优质空心菜外表颜色嫩绿，叶子宽大，无黄斑，茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄，不够嫩绿，叶子看上去干瘪发皱。
猪瘪火锅是广西桂林地区的一道传统名菜，也是广西非物质文化遗产之一。猪瘪火锅的猪瘪汤，是桂林地区少数民族家中杀猪时，将猪胃、猪肠、猪肺等内脏一起放入锅中煮熟后，再加入一些新鲜的野菜或蔬菜，制成的一种汤料。
俗称刺儿菜，花呈球状，花开时采摘可入药。泥胡菜 也叫苦菜、石灰菜，和荠菜有些相似，不过泥胡菜叶片发白，我国各地都有分布。有清热解毒、散结消肿的功效。
这个菜叫什么
1、茼蒿，读tong hao又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜[1]、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物。
2、叫做：塌菜，也叫塌棵菜、太古菜、塔菜。塌菜为安徽著名特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。
3、这个叫做：海菜，也叫龙爪菜、水白菜、海花菜、海茄子、水青菜、水莴苣，生长于风浪平静的内湾、中潮带滩涂或石沼中、或在平静的内湾泥底滩涂上。国内比较有名气的是：云南洱海海菜，吃法可做汤、清炒、涮火锅。
4、苤蓝又称土苤、茄莲，球茎甘蓝、橄榄球等，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。
塌菜的营养分析:
1、塌菜也被称为“维他命”菜而受到国外的重视。
2、乌塌菜的营养价值 乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。
3、乌塌菜也被称为“维他命”菜而受到国外的重视。
塌菜的介绍
1、塌菜是一道传统的湖南家常菜，属于湘菜系。它的主要材料是嫩豆腐和鲜嫩的菜心，口感鲜美，营养丰富。这道菜不仅方便简单，而且味道独特，深受人们的喜爱。
2、乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。
3、简介： 又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，原产中国，主要分布在长江流域，南京、上海一带栽培最多，为冬季主要蔬菜之一。叶色墨绿，叶片肥厚、紧密、皱缩，比较脆嫩。
4、乌塌菜的挑选 以颜色暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。
5、乌塌菜的读音是：wūtācài。乌塌菜的拼音是：wūtācài。注音是：ㄨㄊㄚㄘㄞ_。结构是：乌(独体结构)塌(左右结构)菜(上下结构)。
6、.3 乌菜的选购 上海简称塌菜，是上海名特产蔬菜之一，有上百年栽培历史，也是上海著名的春节吉祥蔬菜。4 乌菜适合的人群 一般人群都可食用。
塌苦菜带点甜那又为什么叫塌苦菜呢
1、苦菜有抗菌、解热、消炎、明目等作用，凉拌着吃，方便又美味。平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。
2、拓扑菜就是一种苦菜，有苦味，但是能够去火的超市。
3、乌青菜塌棵，平贴地面，江南谓之“塌苦菜”，此菜味微苦。我的祖母在后园辟小片地，种乌青菜，经霜，菜叶边缘作紫红色，味道苦中泛甜。乌青菜与“蟹油”同煮，滋味难比。
4、我的祖母每年在这里种乌青菜，即上海人所说的塌苦菜。这块菜地土很瘦，乌青菜都不肥大，而茎叶液汁浓厚，旋摘煮食，味道极好，远胜市上买来的，叫作“起水鲜”，经霜后，叶缘皆作紫红色，尤其甜美。
5、乌青菜塌棵，平贴地面，江南谓之“塌苦菜”，此菜味微苦。 我的祖母在后园辟小片地，种乌青菜，经霜，菜叶边缘作紫红色，味道苦中泛甜。 乌青菜与“蟹油”同煮，滋味难比。
6、有点像蛎黄，但比蛎黄味道清爽。比青蛤、蚶子味厚。砗螯可清炒，烧豆腐，或与咸肉同煮。砗螯烧乌青菜(江南人叫塌苦菜)，风味绝佳。乌青菜如是经霜而现拔的，尤美。我不食砗螯四十五年矣。
塌菜是什么菜
叫做：塌菜，也叫塌棵菜、太古菜、塔菜。塌菜为安徽著名特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。
乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，二年生草本，高30—40厘米，绿色，全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛。茎短，上部分枝。
塌菜是一道传统的湖南家常菜，属于湘菜系。它的主要材料是嫩豆腐和鲜嫩的菜心，口感鲜美，营养丰富。这道菜不仅方便简单，而且味道独特，深受人们的喜爱。