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农村山上的野生蕨菜,究竟能不能吃?
1、蕨菜有毒吗能吃吗 蕨菜能吃，一般正确食用蕨菜是没有健康风险的。
2、首先，作为一个地地道道的农民，我可以肯定的说，农村山上的野生蕨菜绝对可以吃，只要做法得当，味道特别的好。我家在农村，小时候每年春天树叶刚发出嫩芽的时候山上的野生蕨菜也就到了最佳的采摘时期。
3、蕨类是否有毒，不取决植物本身，取决它生长的环境。它们的生命力很强，可以在很贫瘠的土地中顽强生长。土壤中许多有害元素含在植物中，人吃了，出现中毒反应，多数蕨类是没毒的。
4、可以吃，但必须要焯熟，因为生蕨菜是有毒性的。
5、我国古代人民包括生活在农村的人吃蕨菜的历史已经非常悠久了，因为蕨菜的口感非常特殊，并且是一种季节性的野菜，所以每年吃的数量非常少，这些致癌物质对于人体根本就不会造成影响。
6、只要我们适量合理食用，蕨菜是可以放心吃的。就我们生活经验和习惯而言，我们平日吃蕨菜无非有三种吃法。一是鲜食，采摘来的新鲜蕨菜先用开水焯后撕开成几瓣用清水泡几天，去掉苦涩味口即可单独炒或者炒肉、凉拌均可。
蕨菜长什么样
1、蕨菜头上的花是未展开的幼嫩叶芽，十分鲜嫩，可以食用。蕨菜又称为龙头菜、吉祥菜等，因其口感鲜嫩，营养丰富，经常作为一种野菜食用。蕨菜，蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米。
2、可以吃的蕨菜有牛毛广、猴腿菜、水蕨菜、龙爪菜、黄瓜香等，图片如下：牛毛广 牛毛广这个名字听起来很特殊，它的外表在蕨菜之中也是比较另类的一个存在。
3、生长在毒菌周围的蕨菜最好不要采集，尤其是根部长有毒菌的蕨类，这些真菌能把毒素注入到寄主身上。与有毒植物伴生的蕨类，也不要采集蕨菜，这种蕨菜可能也含有毒素，一旦食用，可能有生命健康风险。
4、避免植株烂根。养护管理 养护蕨菜时，需要及时拔除土壤中的杂草，避免杂草与植株抢夺养分，并且要定期观察蕨菜的生长状态，将病害苗和长势较差的株苗拔掉，而且在蕨菜长到20厘米高时，就要进行采收，以免影响植株的品质。
5、外形不同猫爪菜是多年生草本植物，高60-100厘米。叶子为2-3回近羽状复叶，叶片长8-18厘米，而小叶的形状是卵形或者是倒卵形的。
6、蕨菜和猫爪子不是一种山菜。蕨菜植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶远生；柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑，上面有浅纵沟1条。
农村山上的野生蕨菜到底能不能吃?原因是什么呢?
那么，农村山上的野生蕨菜到底能不能吃？当然可以吃，只是要讲究吃法。（1）不宜频繁、大量食用蕨菜 蕨菜的确含有致癌物，但绝不等于吃了蕨菜后就一定会得癌症，只有长时间大量地摄入原蕨苷才有可能引发癌症。
蕨类是否有毒，不取决植物本身，取决它生长的环境。它们的生命力很强，可以在很贫瘠的土地中顽强生长。土壤中许多有害元素含在植物中，人吃了，出现中毒反应，多数蕨类是没毒的。
野生的蕨菜可以吃的。不需要特殊处理，清洗干净就可以新鲜食用。新鲜的蕨菜有土腥味，不介意的可以直接吃，土腥味可以通过在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。
首先，作为一个地地道道的农民，我可以肯定的说，农村山上的野生蕨菜绝对可以吃，只要做法得当，味道特别的好。我家在农村，小时候每年春天树叶刚发出嫩芽的时候山上的野生蕨菜也就到了最佳的采摘时期。
而对于说蕨菜能不能吃，主要还是这两年出现的蕨菜致癌的传闻。我个人认为没什么大问题的，毕竟蕨菜只是野菜，一年也吃不了几次，即便是真的有致癌物质，也不会摄入太高的。
蕨菜图片欣赏
1、可以吃的蕨菜有牛毛广、猴腿菜、水蕨菜、龙爪菜、黄瓜香等，图片如下：牛毛广 牛毛广这个名字听起来很特殊，它的外表在蕨菜之中也是比较另类的一个存在。
2、蕨菜的样子图片如下：蕨菜的种类：山蕨菜。这也是我国分布最广的一种蕨菜了，也是很多地区最常见的了。
3、蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。
4、总结：农村山上的野生蕨菜可以吃，只是要讲究吃法。不宜频繁、大量食用蕨菜，新鲜蕨菜应经过焯水处理，可以降低蕨菜中原蕨苷含量，焯水时，最好放一些盐或者碱进去，还可以减少一些蕨菜本身自带的苦涩味、土腥味。
5、蕨菜 蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。学名：Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller，属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。
这个是蕨菜吗?可以吃吗?
1、蕨菜有毒吗能吃吗 蕨菜能吃，一般正确食用蕨菜是没有健康风险的。
2、蕨菜是可以吃的。蕨菜本身是没有毒素的，且其营养价值高，含有丰富的维生素、纤维素等营养物质，是春季比较常见的一种野菜，除了可以炒食，人们还偏爱拿来做凉拌菜。
3、蕨菜无毒，蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，生长在林间、山野、松林内。其可食用部分是未展开的幼嫩叶芽。
4、蕨菜不但可以食用而且也能药用，常吃蕨菜可以起到非常好的食疗功效，蕨菜有利于治疗高血压和风湿性的关节炎，蕨菜有止泻和通便的功效。
5、蕨菜不能吃。蕨菜确实有一定的致癌性，早在二十世纪六七时代时，有些专业人士就已经发现了蕨菜的这个特性。随着时间的推移，后来也确实被证实，蕨菜中含有一种物质，对人体健康很不利。
蕨菜种类及图片大全
1、早在我国周朝初年，就有伯夷、叔齐二人采蕨于首阴山(今陕西省西安西南)下，以蕨为食的记载。可供食用的蕨类较多，如蕨属、荚果蕨属、蹄盖蕨属和莲座蕨目的很多种类。
2、．广西全州山区分布广，种类繁多，尤其杉树林地带多。生长期3月～9月。甘肃漳县、渭源等两地分布较多，尤为漳县蕨菜品质更高。1安徽长江以南，皖南山区内一带较多，野生。
3、食用时，去掉叶子和老化的根部，开水焯1分钟，用清水浸泡十分钟，泡去涩味，切断加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩，故有收敛治脱肛的功能。
4、蕨菜种类很多，不同的地区品种各有特色，一般按产地可分为以下几种：（1）河北承德蕨菜 河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地区面积有3万公顷以上，主要分面于隆化、丰宁、平泉、宽城等地。
5、野菜的种类有水芹、荠菜、马齿苋、香椿芽、蕨菜、蒲公英。具体如下：水芹是伞形科多年生草本植物，茎直立或基部匍匐。基生叶有叶柄，叶鞘在基部，叶的轮廓呈三角形。水芹又称水芹，主要生长在一些湿地和沼泽中。
6、蕨菜图片介绍 从蕨菜图片中可以看出，蕨菜的茎部肥大而粗壮，整个叶柄挺而直立，大概高度都在60厘米 左右 。每当春天来临时，嫩叶刚刚长出一些，还处于卷曲未的状态。