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红薯粉皮机和凉皮机通用吗?
凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。米皮由米面做成，面皮由麦面做成。是陕西省汉族特色小吃之一。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。
方便米粉（炒河粉）；以大米为原料制成方便米粉。新型粉皮机专用于红薯，马铃薯，木薯粉皮机械化加工。
型号大小 市场上凉皮机类型多样、型号丰富，型号不同，其对应的生产能力、功率大小等都是不同，进而导致价格的差异性。通常情况下，大型号的凉皮机会比小型号凉皮机价格更贵，因为其适用范围更广、产量更高、效率更高。
山药粉皮和红薯粉皮哪个好吃对于我来说，我个人是比较推荐红薯粉皮，因为我感觉山药粉皮他其实是上面的淀粉含量是比较高的，就是炖的时间间比较长，但是是属于吸水性比较强的，不容易做的比较好吃。
另外这两者加工也有一些差异，因为木薯各部位含有氰苷，这种成分有毒，所以必须得经过水泡干燥等其它加工方法来处理，才可以吃。
凉粉 是用粉面（红薯粉）做成的，在水中沉淀而成，具体工序不清楚。凉皮 是面粉做的，和好面块，用水冲洗，捞出固体物质，把剩下的液体澄清，倒出澄清液体。
卷粉皮的制作配方
1、主料：粉皮，猪肉。辅料：花，香菇，馅料，香菇碎，猪肉末，莴笋碎，干虾末，姜葱碎，油花碎。
2、备金针菇和粉皮，先将金针菇清洗撒盐入味，粉皮平铺，放上金针菇，卷成卷，全部卷好，放进蒸锅里，隔水蒸十分钟，蒸好的粉皮卷，撒上香葱，再撒点胡萝卜丁点缀。
3、再把蒸好的粉皮放案板上，把做好的卷粉馅均匀的平摊在粉皮上，然后从一边卷起来，摆入盘子里，这样手工卷粉就做好了。
4、首先我们把200g的粘米粉、500ml的水、一勺盐和少量油放入一个大碗里进行搅拌，要搅拌到没有大颗粒为止。 把调好的生米浆的三分之一倒入另一个碗中。 把这三分之一的生米浆放入锅中隔水加热做成熟米糊。
红薯粉条机多少钱一台?
红薯粉条机多少钱一台，这个要看机器具体是什么材材做的，功能是否成熟，做出来的红薯粉条质量是否达标，一般情况下一台标准的红薯粉条机价格是2000——35000不等，这要看具体的产能，也就是是机器的大小型号问题。
这样的粉条机价格也不贵，一般就是2000到2500之间就可以买下来。
截止2020年2月，红薯粉条机根据型号及大小，价格在1800到14000之间不等，大型的几十万的也有。红薯粉条机价格的影响因素：材质 不同厂家的红薯粉丝机在选材方面也有很大的差异。
这个型号比较多，配置也不相同，价格自动也不一样。比如固德威薯业的几种粉条机，挤出式的一般在4600-13000元，传统漏粉机1万元左右，生产线12万元左右，而全自动的粉条生产线则要90－150万元。
根据不同的产量，价格从40万元到200万元不等。
漏粉机、汽锅、输送机、冷却机、切割机等。投资因配置而不同，1万元－30多万元不等。全自动粉条机。可以自动完成整个粉条加工过程，直接出来干粉条，价格高90－150万元。具体情况可以到固德威薯业设备厂的网站去了解。
红薯粉条机多少钱一台
红薯粉条机多少钱一台，这个要看机器具体是什么材材做的，功能是否成熟，做出来的红薯粉条质量是否达标，一般情况下一台标准的红薯粉条机价格是2000——35000不等，这要看具体的产能，也就是是机器的大小型号问题。
截止2020年2月，红薯粉条机根据型号及大小，价格在1800到14000之间不等，大型的几十万的也有。红薯粉条机价格的影响因素：材质 不同厂家的红薯粉丝机在选材方面也有很大的差异。
这样的粉条机价格也不贵，一般就是2000到2500之间就可以买下来。
做地瓜粉皮必须用明矾么?
明矾在传统手工制作粉条当中可以说是必须的了，如果没有明矾，在制作红薯粉条的时间可能造成粉条沉在锅底不浮起，造成粉条制作失败，所以手工工艺对明矾是有明确的要求的但国家卫生标准要求粉条当中的铝含不超过200。
不加明矾也可以做红薯粉条。无矾鲜土豆粉条的配方是：土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6斤、50-55度温水50-200斤。
首先要明确一点，你自己做是为了销售还是自己食用，如果是销售，可以购进红薯专用的粉皮机，我们的粉皮机不需要添加任何添加剂，当然也不要添加明矾。加工量也大，能耗低。
生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。
粉条、凉粉会变得很筋道，在开水中不易被煮烂。例如，真正的“龙口粉丝”是用绿豆淀粉做的，可不加或少加明矾。而冒牌“龙口粉丝”为了降低成本，改用玉米淀粉制作，就必须添加明矾。这种劣质粉丝入口后会有苦涩的口感。
按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》粉皮不允许添加明矾，否则属于滥用食品添加剂的犯罪行为。(2)上旋蒸糊：用粉勺取调成的粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20厘米的浅圆盘，底部略微外凸。
铺浆式红薯粉皮机浆水比例怎么调
用一碗水将红薯粉调成浆水，比例为1：4左右，要使红薯凉粉充分溶解，而且又不是太稀，这样做出来的凉粉，软硬适中，口感好吃。将红薯浆水过滤，因为里面会有一定的红薯杂志。
准备食材：新鲜的红薯，牛奶或椰奶，白砂糖或蜂蜜，食用油或黄油，香料（例如肉桂粉或香草精）。 准备红薯：将红薯洗净，去皮，切成块状。 煮熟红薯：将红薯块放入锅中，用足够的水煮熟。
第一：想要做好出水煎包上又薄又脆的冰花，浆水也就是面糊的配比很关键，一般来说分为一种是底部连在一起的，这种面和水的比例是一比五十，另一种是煎包底部有少量冰花的，这种面和水的比例为一比一百。
：2等于4不是比例。正确的比例应该为：8：2=4：1。 比例，表示两个比相等的式子叫做比例，组成比例的四个数，叫做比例的项，两端的两项叫做比例的外项，中间的两项叫做比例的内项。
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： 地瓜洗净切片，放入电锅蒸熟 地瓜跟糯米粉放入大锅中拌匀 2： 将小段地瓜团压平成片 3： 平底锅放少许油，小火煎地瓜片，两面金黄色即可 做法二，材料 地瓜 120g，糯米粉 100g做法 1： 地瓜切片，电锅蒸熟。